Comment faire cuire le corbeau jaune avec du tofu

Tofu jaune à la corbeille

Le tofu et la courbine jaune sont l'une des recettes de la cuisine du Shandong, avec du tofu et de la courbine jaune comme ingrédients principaux, et le processus de cuisson est la torréfaction. Ce n'est pas difficile à faire. Si vous le faites selon cette recette, qu'elle soit réussie ou un échec temporaire, China Food Network vous invite à exprimer vos opinions sur cette recette, et vous invite également à partager votre expérience.

Ingrédients du Tofu Yellow Croaker : Tofu, Yellow Croaker ;

Ingrédients pour le tofu jaune courbine : Piment du Hunan haché, pousses d'ail, poivre, ail, oignon vert, sel, huile ;

Comment faire cuire le corbeau jaune avec du tofu

1. Lavez un courbine jaune pesant plus d’une livre, coupez-le en morceaux et réservez-le. Coupez une demi-livre de tofu en morceaux moyens et ajoutez un peu de piment et d'ail. Une demi-bouteille de poivre haché du Hunan, assez épicé !

2. Faites chauffer 2 liang d'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 80 %, ajoutez le gingembre, l'ail et le piment et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Faites frire le courbine jaune pendant 5 minutes de chaque côté en prenant soin de ne pas brûler la poêle.

4. Ajoutez une demi-casserole d’eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.

5. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant une demi-heure (attention, si vous voulez boire plus de soupe, il est préférable d'ajouter plus d'eau).

6. Lorsque l'eau devient blanche, ajoutez le tofu. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Goûtez pour voir si du sel est nécessaire. Avant de servir, ajoutez les oignons verts et les piments du Hunan hachés et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

7. Pas de MSG, frais et épicé ! La soupe est un peu moins, pas assez à boire !

Conseils utiles :

1. Le courbine jaune doit être mariné avec du sel avant d'être enrobé de farine, sinon le poisson frit sera fade.

2. Lorsque vous mettez le poisson frit dans la poêle pour le faire cuire, versez simplement la soupe sur le poisson. Réduisez le nombre de fois que vous retournez le poisson pour éviter de casser le corps du poisson.

3. Faites frire le poisson à feu moyen. Faites-le frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et continuez à faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne retournez pas le poisson à volonté pour éviter de casser la chair du poisson.