Étapes pour faire de l'igname confite

Igname confite

Caractéristiques de l'igname enrobée de sucre : sucrée et croustillante, avec des fils de sucre fins et brillants tirés entre chaque morceau d'igname.

Ingrédients : igname.

Assaisonnement : sucre semoule, amidon sec.

Comment faire des patates douces confites

1. Lavez et épluchez l'igname, coupez-la en morceaux prismatiques, égouttez-la, trempez-la dans de la fécule sèche et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Lavez la casserole, ajoutez un peu d'huile, ajoutez du sucre cristallisé et une petite quantité d'eau et faites revenir à feu doux.

3. Lorsque le liquide sucré devient jaune, versez les cubes d'igname frits et faites revenir uniformément.

4. Enfin, mettez-le dans une assiette recouverte d’huile froide.

Méthode 2 de patates douces confites

Ingrédients : 200 grammes d'igname, 1 œuf, 10 grammes de farine, 50 grammes d'amidon, 500 grammes d'huile de cuisson (80 grammes réellement consommés) et 5 cuillères à soupe de sucre blanc.

Comment faire des patates douces confites :

1. Pelez et coupez l'igname en morceaux, lavez-la à l'eau, égouttez-la et enrobez-la d'un peu de fécule sèche ; battez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, la fécule sèche, un peu d'eau et un peu d'huile pour faire une pâte, et mettez les ignames dans la pâte une à une ;

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’igname, faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, puis retirez-la de l’huile ;

3. Lavez la casserole, ajoutez l'eau et le sucre, faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit doré et que de petites bulles apparaissent, puis ajoutez l'igname frite et faites revenir uniformément. Versez dans une assiette huilée et servez avec un bol d'eau froide.