L'efficacité et la fonction de la bouillie de foie de porc et d'épinards

Les épinards sont de nature sucrée et fraîche et pénètrent dans le gros intestin et les méridiens de l’estomac ;

Il a pour effet de nourrir le sang et d'arrêter les saignements, de bénéficier aux cinq organes internes, de nettoyer l'estomac, de réguler le qi moyen, d'activer la circulation sanguine, d'étancher la soif et d'humidifier les intestins, de consolider le yin et d'humidifier la sécheresse, de nourrir le yin et d'apaiser le foie, et d'aider à la digestion ;

Il est principalement utilisé pour traiter l'hypertension, les maux de tête, les étourdissements, les yeux rouges, le diabète, la constipation, l'indigestion, les ecchymoses, l'épistaxis, les selles sanglantes, le scorbut et les selles difficiles.

Les épinards sont riches en fer. En plus de les utiliser pour faire de la soupe, les faire revenir avec de l'ail est également une délicieuse façon de les cuisiner. Lorsque vous faites sauter des épinards, n'oubliez pas de les faire revenir rapidement à feu vif pour préserver leur couleur vert jade et leur goût doux et frais.

L'épinard est également appelé épinard à racine rouge ou épinard perroquet. Comme il est originaire de Perse, on l'appelle aussi épinard de Perse.

L'épinard est tendre, nutritif et très résistant au froid. C'est l'une des principales catégories de légumes qui viennent compléter l'approvisionnement hors saison au printemps et en automne dans le nord. Après une congélation et une réfrigération rapides, il peut également répondre à la demande de plats raffinés pendant la fête du printemps.

Les épinards sont divisés en deux types selon la forme des feuilles : les épinards à feuilles rondes et les épinards à feuilles pointues. Les feuilles de l'épinard à feuilles pointues sont étroites et minces, en forme de flèche, avec des surfaces lisses et des pétioles minces. Les feuilles de l'épinard à feuilles rondes sont grandes et épaisses, généralement rétrécies, ovales ou elliptiques, avec des pétioles courts et épais et de bonne qualité.

Épinards de bonne qualité - la couleur est verte fraîche et tendre, sans feuilles jaunes ou tachetées, les plantes sont fortes, soignées et continues, attachées en bottes, sans boue sur les racines, pas de débris dans les bottes, pas de mousse et pas de feuilles pourries.

Épinards de qualité inférieure - couleur terne, feuilles molles et flasques, pas fraîches et tendres, boue sur les racines, débris dans les bottes, plantes incomplètes et endommagées et cassées.

Épinards de mauvaise qualité : ils germent et fleurissent, sont impurs, ont des feuilles infestées d'insectes et de mildiou, et ont des feuilles jaunes et pourries.