L'efficacité et la fonction des champignons à aiguilles d'argent. Étapes de fabrication des champignons à aiguilles d'argent

Le nom scientifique du champignon Aiguille d'argent est Flammulina velutiper (Fr.) Sing. Il s'agit du corps fructifère de la Flammulina velutipes blanche, appartenant aux Basidiomycètes, Agaricales, Trichodermaceae et au genre Agaricus. C'est une variante de Flammulina velutipes. Également connu sous le nom de champignon doré, champignon Pu'er, champignon d'hiver, champignon et champignon filamenteux doré à tige velue.

L'efficacité et la fonction du champignon Silver Needle

1. Anti-fatigue

L'activité de la lactate déshydrogénase, le glycogène musculaire et la teneur en glycogène hépatique des souris ayant pris du champignon Silver Needle pendant une certaine période ont augmenté de manière significative, ce qui a pour effet de résister à la fatigue et d'accélérer l'élimination de la fatigue.

2. Anti-inflammatoire

Les ingrédients actifs extraits du mycélium et du corps fructifère de Silver Needle Pleurotus eryngii ont des effets anti-inflammatoires sur le modèle d'inflammation de l'oreillette de la souris, et ont également des effets antibactériens et anti-inflammatoires dans le corps humain.

3. Prévenir l’hyperlipidémie et réduire le cholestérol

Les champignons à aiguilles d’argent peuvent inhiber l’augmentation des lipides sanguins chez les animaux causée par l’alimentation, réduire le cholestérol et prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

4. Anti-tumoral

Le polysaccharide de champignon à aiguilles d'argent a un effet antivitaminique significatif sur le sarcome S18 transplanté de souris, le cancer du foie H22 et le cancer du poumon LeuiS, et son intensité est similaire à celle du polysaccharide Yunzhi. L'extrait de champignon enoki extrait du champignon Silver Needle peut également inhiber efficacement la croissance des tumeurs et a des effets anticancéreux évidents.

5. Stimule le métabolisme

Des études ont montré que le champignon Silver Needle peut améliorer efficacement l'activité biologique du corps, favoriser le métabolisme et faciliter l'absorption et l'utilisation de divers nutriments présents dans les aliments.

Étapes de la recette des champignons à aiguilles d'argent

Méthode 1

1. J'ai utilisé la farce à la viande qui restait de la préparation des wontons la veille, sinon vous pouvez aussi mélanger de la sauce soja, du vin de cuisine et des oignons verts hachés et laisser mariner un moment.

2. Lavez les pousses de soja et égouttez-les ; lavez les piments et coupez-les en rondelles obliques ; lavez les graines de colza, séparez les tiges et égouttez-les.

3. Lorsque l'huile dans la poêle est chaude à 70 %, mettez la viande hachée dans la poêle. Une fois qu'elle a légèrement changé de couleur (la viande hachée n'aura pas un goût trop dur), ajoutez les piments et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez ensuite les graines de colza et les germes de soja et faites revenir. Si vous aimez les germes de soja plus tendres, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau et les faire sauter.

5. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez du sel et faites revenir pendant 5 minutes avant de servir.

Méthode 2

1. Ajoutez un peu de sel à l’eau bouillante, mettez-y les germes de haricot mungo, blanchissez-les, retirez-les, lavez-les à l’eau froide, égouttez-les et réservez.

2. Faites chauffer l’huile à 50-60 %, ajoutez les grains de poivre et faites revenir, puis retirez et réservez.

3. Ajoutez le gingembre émincé, l’ail émincé, les segments de poivron rouge séchés et la viande râpée et faites sauter.

4. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les grains de poivre, faites revenir et retirez du mélange.

5. Coupez le concombre en rondelles et mélangez-le avec des germes de haricot mungo, du porc effiloché frit, un peu de sucre, de l'huile de sésame, une goutte d'huile de moutarde, un peu de vieux vinaigre, de la sauce soja et du sel.