Comment faire du cidre de pomme Comment faire du cidre de pomme

Beaucoup de gens aiment boire du cidre dans la vie. Lorsque les pommes sont sur le marché en grande quantité, certaines personnes veulent également faire du cidre à la maison, mais elles ne savent pas comment s'y prendre. En fait, la méthode de fabrication du cidre n'est pas du tout compliquée. Je noterai toutes les étapes spécifiques plus tard, et vous pourrez l'apprendre après l'avoir lu.

Comment faire du cidre de pomme Comment faire du cidre de pomme

1. Sélectionnez les matières premières et nettoyez-les

Lorsque vous fabriquez votre propre cidre, assurez-vous de choisir des variétés de pommes qui ont une teneur élevée en jus et en sucre et en acide, et les pommes ne peuvent pas pourrir ou se gâter. Après avoir préparé les pommes, faites-les tremper dans de l'acide chlorhydrique dilué pendant une demi-heure, sortez-les et rincez-les à l'eau claire, puis séchez-les après les avoir lavées.

2. Broyage et extraction du jus

Coupez les pommes lavées en morceaux, retirez le trognon, préparez le mixeur, mettez les morceaux de pommes dans le mixeur et écrasez toute la pulpe de pomme. Après les avoir sortis, placez-les dans un récipient propre et laissez-les reposer pendant douze heures. Ensuite, sortez-les, pressez-en le jus et filtrez-le avec une gaze propre.

3. Ajustez le liquide

Après avoir extrait le jus de pomme, il faut immédiatement ajuster le liquide, c'est-à-dire injecter du gaz sulfureux dans le jus. Cela permettra d'ajuster la concentration du jus et d'atteindre le rapport optimal entre la teneur en acide et en sucre du jus. Une fois l'ajustement du liquide terminé, la fermentation peut être effectuée.

4. Fermentation du vin

Prenez une quantité appropriée de koji et ajoutez-la au liquide de pomme traité. Le rapport entre les deux doit être d'environ huit à cent. Après avoir ajouté le koji, il faut le mélanger uniformément et contrôler la température à environ 30 degrés. Après quelques heures, une grande quantité de mousse apparaîtra à la surface du jus, ce qui signifie que la fermentation est normale. La fermentation sera terminée au bout de 15 jours et l'arôme le plus attrayant du vin pourra être senti à ce moment-là. Après avoir retiré le liquide clair du dessus, mettez-le dans un tonneau spécial pour poursuivre la fermentation. Au bout d'un mois, le cidre de pomme sera fermenté.