Comment faire du poisson-écureuil aigre-doux

Le poisson-écureuil aigre-doux est un plat spécial au goût aigre-doux et à la couleur attrayante. Il est très populaire dans tout le pays et la plupart des gens aiment le manger, mais savez-vous comment préparer vous-même le poisson-écureuil aigre-doux ? Si vous ne savez pas comment faire, jetez un œil à mon introduction détaillée à la recette du poisson-écureuil aigre-doux ci-dessous. Je pense que si vous aimez la nourriture délicieuse, vous pourrez l'apprendre après l'avoir lu.

Recette de poisson-écureuil aigre-doux

Ingrédients pour faire du poisson-écureuil aigre-doux

Pour faire du poisson écureuil aigre-doux, vous avez besoin d'une carpe argentée, d'une quantité appropriée de champignons shiitake, d'une quantité appropriée de pois et de sauce sucrée et épicée, d'une quantité appropriée d'amidon et enfin de quelques assaisonnements.

Étapes spécifiques pour préparer un poisson-écureuil aigre-doux

1. Écailler la carpe argentée et la nettoyer. Ensuite, l'ouvrir avec une lame, retirer les arêtes et faire une coupe transversale. Après le traitement, ajoutez le vin de cuisson et la sauce soja légère et laissez mariner pendant dix à quinze minutes.

2. Enrobez le poisson mariné de farine, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis sortez-le et égouttez l'huile. Hachez tous les oignons verts, le gingembre et l'ail en petits morceaux, lavez les petits pois, lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.

3. Mélangez la sauce sucrée et épicée, le sucre, le vinaigre blanc, la fécule et l'eau pour faire une sauce. Ajoutez un peu d'huile dans un wok, faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les petits pois et les champignons coupés en dés et faites revenir pendant un moment.

4. Versez la sauce préparée dans la casserole et faites-la bouillir pendant dix minutes pour la rendre épaisse. Enfin, versez la sauce cuite directement sur le poisson frit. Un poisson-écureuil aigre-doux doré et parfumé est prêt.