Comment faire de délicieuses aubergines au goût de poisson

L'aubergine au goût de poisson est un plat d'aubergine très courant et également le plus populaire. Les plats à base de poisson ont le goût frais et parfumé du poisson. L'aubergine a un goût riche et délicieux avec la saveur du poisson, et c'est un plat parfait pour accompagner le riz. Voyons maintenant comment préparer ce délicieux plat d’aubergines au goût de poisson.

Comment faire de délicieuses aubergines au goût de poisson

1. Introduction à la méthode de cuisson des aubergines au goût de poisson

Les ingrédients des aubergines au goût de poisson sont très importants. La clé pour obtenir une saveur de poisson authentique réside dans le choix des ingrédients. Les ingrédients de l'aubergine au goût de poisson comprennent généralement des piments séchés, des poivrons hachés, de l'ail émincé et des oignons verts. L'assaisonnement comprend de la sauce aux huîtres, de la sauce soja, du sel et du sucre. Lavez l'aubergine et coupez-la en lanières avec la peau. Coupez le citron en rondelles et mixez-le pour obtenir du jus de citron. Hachez le piment séché pour en faire du piment haché. Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température, puis déposez-y les lanières d'aubergine. Faites-les revenir légèrement, puis retirez-les de l'huile. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer à nouveau, ajoutez divers piments séchés et hachés et de la sauce soja, remuez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que l'arôme ressorte. Une fois les ingrédients préparés, ajoutez l'aubergine et faites-la revenir plusieurs fois pour qu'elle absorbe la saveur. Ajoutez l'ail émincé, le sucre et le sel pour assaisonner, puis ajoutez enfin la sauce aux huîtres et remuez à plusieurs reprises jusqu'à ce que la soupe soit épaisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien, saupoudrez d'oignons verts hachés et la délicieuse aubergine au goût de poisson est prête.

2. Conseils pour cuisiner des aubergines au goût de poisson

L'aubergine ne doit pas être trop vieille, sinon elle n'aura pas bon goût. L'aubergine traditionnelle au goût de poisson est cuite avec du vinaigre, mais l'utilisation de jus de citron lui donne un goût plus rafraîchissant. Si vous souhaitez que l'aubergine au goût de poisson soit plus épaisse, vous pouvez utiliser de la sauce aux huîtres au lieu de l'épaississant.