Photo de la méthode de marinage de l'ail aigre-doux

Il est temps que l'ail frais soit disponible en grande quantité sur le marché. Cette période de l'année est également propice à la mise en conserve de l'ail aigre-doux. L'ail aigre-doux mariné peut être conservé longtemps. Qu'il soit consommé avec du riz ou en accompagnement d'un pot-au-feu en hiver, il est particulièrement délicieux. Mais quelle est la méthode de mise en conserve de l'ail aigre-doux ? Beaucoup de gens ne comprennent pas. Aujourd’hui, l’éditeur a trié les méthodes de marinage et les photos de l’ail aigre-doux et les a partagées avec tout le monde. Les amis qui aiment l’ail aigre-doux peuvent l’apprendre en un coup d’œil.

Photo de la méthode de marinage de l'ail aigre-doux

1. Préparation avant de mariner l'ail aigre-doux

Pour mariner l'ail aigre-doux, la préparation est très importante. Vous devez préparer 5 kilogrammes d'ail frais, 2,5 kilogrammes de vinaigre comestible, 2,5 kilogrammes de sucre, 350 grammes de sel et une quantité appropriée d'eau bouillie.

2. Traitement avant le marinage de l'ail aigre-doux

Après le décapage, l'ail frais doit subir le traitement nécessaire. Le plus important est d'enlever la vieille peau extérieure, les racines et les tiges. Ensuite, mettez 200 grammes de sel dans de l'eau bouillie, mélangez bien et faites tremper l'ail transformé dedans. Sortez-le après deux jours, lavez-le à l'eau claire, puis contrôlez l'eau pour une utilisation ultérieure.

3. Préparation de la sauce aigre-douce

Mettez le vinaigre préparé, le sucre et le reste du sel dans une casserole et commencez à chauffer. Remuez constamment pendant que vous chauffez pour dissoudre le sucre et le sel. Après ébullition, éteignez le feu et laissez la sauce refroidir naturellement.

4. Décapage de l'ail aigre-doux

Mettez l'ail transformé dans un récipient pour faire mariner l'ail, puis ajoutez-y la sauce cuite en veillant à ce que la sauce recouvre l'ail et fermez le récipient. Après environ 20 jours, l'ail sera assaisonné et l'ail aigre-doux fait maison pourra être sorti et mangé.