L'efficacité et la fonction du maïs collant

Le maïs collant, appelé « récolte dorée », est en fait appelé maïs gluant. En plus d'être consommé frais par les humains comme maïs végétal, ce type de maïs peut également être utilisé comme aliment pour le bétail afin d'améliorer l'efficacité alimentaire. Il existe également des utilisations industrielles. Sa texture est gluante, communément appelée collant. L'épi est en forme de cône, a un bon goût, une fine enveloppe de graine, un arôme spécial, une forte texture gluante, une bonne qualité commerciale, une nutrition riche et une grande valeur pour le développement et l'utilisation. Alors, quels sont les effets et les fonctions du maïs collant ? Découvrons-le.

L'efficacité et la fonction du maïs collant

1. Rôle industriel

C'est une matière première importante pour l'industrie moderne. Le maïs cireux est une matière première importante pour l'industrie vinicole. Il peut être brassé en vin de riz de haute qualité avec un style unique ; il peut également être traité pour produire de l'amylopectine naturelle pure à 95 % à 100 %, et le processus est simple, ce qui peut économiser la technologie de traitement de séparation ou de dénaturation du traitement ordinaire de l'amylopectine de maïs. L'amylopectine est largement utilisée dans l'alimentation, le textile, la fabrication du papier, les adhésifs, la fonderie, la construction, le forage pétrolier, l'industrie pharmaceutique et d'autres secteurs industriels.

2. Valeur comestible

La teneur nutritionnelle des grains de maïs gluant est supérieure à celle du maïs ordinaire et convient à la transformation d'aliments spéciaux. Les grains de maïs gluant peuvent être cuits en bouillie, qui ressemble à des perles, collantes, molles et épaisses, et riches en nutriments. On peut en faire une bouillie de perles avec des haricots rouges, du longane, etc., qui stimule l'appétit, est facile à digérer et régule la structure alimentaire des gens.

3. Valeur nutritionnelle

La teneur nutritionnelle des grains de maïs gluant est supérieure à celle du maïs ordinaire, contenant 70 à 75 % d'amidon, plus de 10 % de protéines, 4 à 5 % de matières grasses et 2 % de vitamines multiples. La teneur en protéines, VA, VB1 et VB2 des grains est supérieure à celle du riz, et la teneur en matières grasses et VB2 est la plus élevée. Le maïs jaune contient également de la vitamine A (carotène) qui manque au riz, au blé, etc. La fonction génétique du gène wx du maïs gluant est de modifier le type et les propriétés de l'amidon dans l'endosperme du maïs gluant. Le poids moléculaire de l'amidon du maïs gluant est plus de 10 fois inférieur à celui du maïs ordinaire et sa digestibilité comestible est plus de 20 % supérieure à celle du maïs ordinaire.