Aubergines sautées à la sauce soja

Les aubergines sautées à la sauce soja sont délicieuses et se marient très bien avec le riz. Laissez-moi vous montrer comment les préparer :

Ingrédients pour les aubergines sautées :

Aubergine violette fine et tendre et haricots verts, sauce aux nouilles sucrées, sel raffiné, sucre, essence de poulet, oignon vert haché et gingembre, ail écrasé, vin de cuisine

Caractéristiques de l'aubergine sautée :

Le goût est modérément salé et sucré, l'aubergine est douce et a une couleur vive.

Comment faire des aubergines sautées :

1. Retirez les tiges des aubergines, nettoyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Lavez les haricots verts ;

2. Mettez une petite quantité d'eau dans une casserole, ajoutez les haricots verts et le sel raffiné, faites cuire à feu vif et retirez de la casserole ;

3. Chauffez la poêle et versez l'huile. Ajoutez l'oignon vert haché, le gingembre et l'ail écrasé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les tranches d'aubergine et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et jaunes. Ajoutez le vin de cuisine. Écartez les tranches d'aubergine pour laisser un peu d'espace dans la poêle. Ajoutez la sauce aux haricots sucrés et écrasez-la avec une spatule et remuez bien. Ajoutez ensuite les haricots verts, le sucre, l'essence de poulet et le sel et remuez bien pour enrober les tranches d'aubergine de sauce.

Astuce : lorsque vous faites cuire des haricots verts, vous devez contrôler le temps pour les rendre croustillants et verts. Si vous n’avez pas de pâte de haricots sucrée, vous pouvez utiliser de la pâte de haricots jaunes ou de la pâte de haricots fermentés comme substitut ; ceux qui aiment la nourriture épicée peuvent choisir la sauce piquante du Sichuan. En suivant cette méthode, vous pouvez faire des fleurs d’aubergines sautées et des lambeaux d’aubergines sautés.

Informations nutritionnelles :

L'aubergine est riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments. En particulier, la teneur en vitamine P est très élevée. Chaque 10 grammes contient 750 mg de vitamine P, ce qui est bien au-delà de la portée de nombreux légumes et fruits. La vitamine P peut maintenir l'élasticité et la fonction physiologique des parois des vaisseaux sanguins et empêcher leur durcissement et leur rupture. Par conséquent, manger régulièrement des aubergines peut aider à prévenir et à traiter l'hypertension, les maladies coronariennes, l'artériosclérose et le purpura hémorragique.