Sauté de tomates et de niébé

Avez-vous déjà mangé du niébé frit avec des tomates ? C'est très délicieux. Aujourd'hui, je vais vous dire comment le préparer :

Ingrédients pour le sauté de tomates et de niébé :

250 g de niébé 1 tomate

3 œufs 4 gousses d'ail

1/2 cuillère à café (3 ml) de vin de cuisine 1/2 cuillère à café (3 ml) de sauce soja

1/2 cuillère à café (3 grammes) de sel

Niébé frit aux tomates :

1. Lavez les niébés et coupez-les en segments de 3 cm de long. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Ail écrasé

2. Battez les œufs, ajoutez le vin de cuisine et un peu d'eau et remuez uniformément

3. Chauffez la poêle et versez l'huile. Lorsque l'huile est chaude à 80 %, versez les œufs et remuez rapidement avec une spatule. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.

4. Versez un peu d’huile dans la marmite. Lorsque l’huile est à 70 %, ajoutez les niébés et faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et faites revenir pendant 1 minute. Versez un peu d’eau et ajoutez l’ail écrasé. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes.

5. Après avoir ouvert le couvercle, versez la sauce soja, ajoutez du sel, versez les œufs au plat, faites revenir à feu vif pendant 1 minute et éteignez le feu lorsque la soupe est légèrement sèche.

Conseils:

1. Lorsque vous faites frire des œufs, ajoutez un peu de vin de cuisine aux œufs battus pour éliminer l'odeur de poisson. Ajoutez un peu d’eau et les œufs deviendront mous et tendres grâce à la séparation de l’eau et de l’huile.

2. Lorsque l'huile est chaude, versez le liquide d'œuf dans la poêle et remuez rapidement en cercles avec une spatule pour faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. De cette façon, les œufs au plat seront très tendres. N'attendez pas que les œufs soient cuits avant de les couper.

3. Lorsque vous utilisez des œufs brouillés pour cuisiner, assurez-vous de remettre les autres plats dans la poêle après les avoir frits et salés. Les œufs absorbent facilement le goût salé. Si on les met en premier, les œufs auront un goût très salé et les autres plats manqueront de fraîcheur. 4. Utilisez des tomates pour faire mijoter les pois. Le goût aigre peut rendre les pois plus savoureux. Combiné au goût de l'ail, il n'y a rien à dire. Servez simplement avec du riz.