Étapes de fabrication de la tarte au niébé

La tarte au niébé est très délicieuse. Je l'apporte souvent à l'entreprise pour la manger. Mes collègues disent qu'elle est très délicieuse. Aujourd'hui, je vais vous dire comment la préparer :

Ingrédients de la tarte au niébé

400 g de poitrine de porc

300 g de niébé

50 g de pâte de haricots

40 ml de vin de cuisine

Huile de sésame 20 ml

20 g de gingembre

Étapes de fabrication de la tarte au niébé

1. Ajoutez de l’eau froide à la farine. Utilisez des baguettes pour remuer jusqu'à ce que le mélange devienne cotonneux.

2. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser lever 20 minutes.

3. Préparez la poitrine de porc, le niébé et le gingembre.

4. Pelez et coupez la poitrine de porc en dés et placez-la dans un grand bol.

5. Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de haricots, quatre cuillères à soupe de vin de cuisine et une cuillère à soupe d’huile de sésame au ventre de porc coupé en dés.

6. Ajoutez le gingembre haché. Bien mélanger et réserver.

7. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, mettez les pois chiches, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes.

8. Coupez le niébé cuit à la vapeur en dés et mélangez-le avec la viande.

9. Après avoir divisé la pâte en petits morceaux, prenez un petit morceau et roulez-le en forme ronde. Façonnez de grosses boulettes.

10. Placez la farce de viande préparée à mi-hauteur de la peau des boulettes.

11. Pliez la feuille de pâte en deux et pressez pour faire des motifs avec une fourchette.

12. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites frire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Conseils

Un peu de bavardage :

1. La pâte de soja peut être remplacée par de la pâte de nouilles sucrée, qui aura une saveur différente. Comme ma famille n’aime pas les aliments sucrés, nous avons utilisé de la pâte de haricots.

2. Ne faites pas cuire le niébé trop longtemps à la vapeur, sinon il sera trop mou. Il ne faut que 2 à 3 minutes pour que le niébé soit cuit à 80 %. En le faisant frire plus tard, il sera cuit et sa texture moelleuse sera bien préservée.

3. Retournez fréquemment les tartes pendant la cuisson afin que la garniture soit mieux cuite.

4. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la garniture car la pâte de haricots contient déjà suffisamment de sel.