Autocollants pour pot de pâte de maïs

J'aime beaucoup les raviolis à la pâte de maïs. Quand j'étais petite à la campagne, ma mère m'en faisait souvent. Alors aujourd'hui je vais partager avec vous la méthode :

Autocollants pour pot de pâte de maïs

200 g de semoule de maïs 200 g de farine blanche

5 g de levure Environ 200 g d'eau tiède

Agneau et oignon

Champignon de la carotte

Sel poivre

Sauce soja cumin en poudre

Huile pour salade cuite

Autocollants pour pot de pâte de maïs

Recette de raviolis à la pâte de maïs

1. Mélangez uniformément la semoule de maïs et la farine blanche, ajoutez un peu d'eau tiède à la levure et mélangez uniformément, versez-la lentement dans la farine et remuez bien avec des baguettes. Versez le reste d'eau tiède petit à petit en remuant avec des baguettes tout en versant, jusqu'à ce que la pâte soit pétrissable et non collante.

2. Mettez la pâte dans un endroit chaud pour la faire fermenter pendant deux heures

3. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau au mouton et mélangez bien dans un sens. Ajoutez l'oignon coupé en dés, la carotte coupée en dés, le champignon coupé en dés, le poivre, le sel, la sauce soja, la poudre de cumin et l'huile de salade cuite et mélangez bien dans un sens pour faire la garniture.

4. Pincez un petit morceau de pâte levée, aplatissez-le avec vos mains, mettez-y la garniture et scellez-le. Placez la fermeture en bas et roulez-la en forme ovale avec vos mains.

5. Mettez un peu d'huile dans la poêle, mettez la pâte de maïs, faites frire le fond à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré, versez de l'eau pour couvrir un tiers de la pâte de maïs, couvrez la casserole et continuez à faire frire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fond de la casserole soit sec et que la pâte de maïs soit cuite.

Conseils

1. Les raviolis au maïs du nord-est de la Chine étaient à l'origine faits à partir de semoule de maïs. Aujourd'hui, de nombreux restaurants utilisent de la farine à deux grains. Je pense qu'ils sont meilleurs que ceux à base de semoule de maïs pure. Ils ont l'arôme de la semoule de maïs et sont plus faciles à accepter. La plupart des gens ne sont peut-être pas habitués à manger des raviolis à base de semoule de maïs pure.

2. J'utilise un rapport de 1:1. Vous pouvez l'ajuster selon vos goûts personnels. Si vous aimez la semoule de maïs, mettez-en plus, si vous ne l'aimez pas, mettez-en moins ;

3. La garniture des boulettes de pâte de maïs du Nord-Est est généralement composée de légumes verts et de légumes sauvages, c'est pourquoi on les appelle boulettes de légumes. Il se trouve que j'avais du mouton à la maison, alors j'ai fait de la farce au mouton. La farce est complètement à la mode du Xinjiang, un peu comme des petits pains cuits au four, hehe~

4. Autrefois, ce genre de raviolis devait être préparé dans une grande poêle en fonte, les crêpes étant collées au bord de la poêle sans ajout d'huile. Maintenant, je ne peux le faire qu'à la poêle. J'ai mis un peu d'huile pour le faire frire, et je pense qu'il sera plus parfumé s'il est frit avec de l'huile.