Qu'est-ce que la semoule de maïs ?

Qu'est-ce que la farine de maïs ? Aujourd'hui, je vais vous faire une présentation détaillée :

Introduction à la farine de maïs dans les aliments

Semoule de maïs

farine de maïs; semoule de maïs; farine fabriquée à partir de maïs.

Il existe de nombreux aliments à base de semoule de maïs. Autrefois, lorsque les céréales secondaires constituaient l'aliment principal, c'était l'aliment de base des gens. Aujourd'hui, c'est toujours l'un des aliments que les gens utilisent pour améliorer leur goût. Certains de nos camarades de classe ne mangent pas de produits à base de semoule de maïs, ce qui est un phénomène très négatif. Tout aliment a ses avantages et les produits à base de semoule de maïs sont riches en nutriments. Les repas des gens doivent être raisonnablement assortis pour obtenir une nutrition équilibrée.

Les nouilles de maïs sont fabriquées à partir de farine de maïs selon un procédé à haute température et haute pression : elles sont l'un des meilleurs aliments améliorés à partir de farine de maïs. Le produit fini est déjà cuit et peut être consommé après avoir été trempé dans de l'eau tiède à environ 80 degrés pendant environ dix minutes (sans noyau dur). Elles sont de couleur dorée, de texture lisse et moelleuse, et ont un léger arôme de maïs. La semoule de maïs peut être consommée froide, en soupe ou frite. Elle conserve entièrement les composants nutritionnels et les fonctions de conditionnement du maïs et améliore les défauts des produits à base de farine de céréales secondaires tels que le mauvais goût et la difficulté de digestion.

Qu'est-ce que la semoule de maïs ?

Informations nutritionnelles sur la farine de maïs

La semoule de maïs est riche en nutriments. Ces dernières années, aux États-Unis et dans certains autres pays développés, le maïs a été classé comme l’aliment le plus sain parmi les céréales et est appelé la « culture dorée ». Des recherches ont montré que le maïs contient une grande quantité de lécithine, d'acide linoléique, d'alcool de céréales, de vitamine E, de cellulose, etc. Il présente de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction de la tension artérielle, la réduction des lipides sanguins, la lutte contre l'athérosclérose, la prévention du cancer du côlon, l'embellissement et le retard du vieillissement. C'est également un produit adapté aux diabétiques.

Céréales - Teneur en éléments nutritifs de la semoule de maïs (jaune) (en référence au contenu de 100 grammes d'aliment comestible)

Calories (kcal) 341 Thiamine (mg) 0,26 Calcium (mg) 22

Protéines (g) 8,1 Riboflavine (mg) 0,09 Magnésium (mg) 84

Matières grasses (g) 3,3 Niacine (mg) 2,3 Fer (mg 3,2

Glucides (g) 69,6 Vitamine C (mg) 0 Manganèse (mg) 0,47

Fibres alimentaires (g) 5,6 Vitamine E (mg) 3,8 Zinc (mg) 1,42

Vitamine A (μg) 7 Cholestérol (mg) 0 Cuivre (mg) .35

Carotène (μg) 1,3 Potassium (mg) 249 Phosphore (mg) 196

Équivalent rétinol (μg) 12,1 Sodium (mg) 2,3 Sélénium (μg) 2,49

Le maïs est considéré comme la « culture d'or » dans le monde. Sa teneur en matières grasses, en phosphore et en vitamine B2 le place au premier rang des aliments céréaliers. La semoule de maïs contient de l’acide linoléique et de la vitamine E, qui peuvent réduire le taux de cholestérol dans le corps humain et ainsi réduire l’apparition de l’artériosclérose. La semoule de maïs contient beaucoup de calcium et de fer, ce qui peut prévenir l’hypertension artérielle et les maladies coronariennes. Les recherches médicales modernes montrent que la semoule de maïs est riche en glutathion, un facteur anticancéreux qui peut se combiner avec une variété de substances chimiques cancérigènes étrangères dans le corps humain, leur faisant perdre leur toxicité puis être excrétés du corps par le tube digestif. La semoule de maïs grossièrement moulue contient beaucoup de lysine, ce qui peut inhiber la croissance tumorale. La semoule de maïs contient également un oligo-élément, le sélénium. Le sélénium peut accélérer la décomposition des oxydes dans le corps humain et inhiber les tumeurs malignes. La richesse en fibres alimentaires de la semoule de maïs peut favoriser le péristaltisme intestinal, raccourcir le temps de passage des aliments dans le tube digestif, réduire l'absorption de substances toxiques et la stimulation du côlon par des substances cancérigènes, réduisant ainsi l'apparition du cancer du côlon. Les flocons de maïs sont un nouveau type d'aliment prêt à consommer. La matière première est la semoule de maïs ou la poudre fine, qui contient presque tous les nutriments de la farine de maïs.

Convient à : Tout le monde peut le manger.

Dosage recommandé : 50-100 grammes par repas.

Conseils pour la farine de maïs :

● Manger des céréales complètes est bon pour la santé, mais elles doivent être consommées en quantités appropriées en fonction de la structure nutritionnelle requise par le corps humain.

●La farine de maïs et les grains fins peuvent être combinés pour faire des gâteaux de maïs, des tortillas de maïs, des petits pains cuits à la vapeur au maïs, etc. Il est également possible de préparer des boulettes de semoule de maïs, des petits pains, des tartes, etc.

●Maïs doux : Il existe trois variétés : ordinaire, super doux et fortifié. Ils sont également riches en protéines, en lysine et en vitamines. Les épis peuvent être cuits ou mis en conserve, et les épillets peuvent être transformés en pousses de maïs.

●Maïs gluant : l'amidon qu'il contient est facile à digérer et à absorber. Il peut être réduit en poudre pour fabriquer une variété d'aliments collants. Le vin de riz qui en est issu a un goût très particulier. Composition nutritionnelle de chaque 100 grammes de semoule de maïs (jaune) data-la a t="right" Énergie 339 kcal; Vitamine B6 0,08 mg; Protéines 8,5 g; Lipides 1,5 g; Niacine 0,08 mg; Glucides 78,4 g; Fibres alimentaires 5,5 g; Vitamine A 7 microgrammes; Carotène 40 microgrammes; Thiamine 0,07 mg; Riboflavine 0,04 mg; Vitamine E 0,98 mg; Calcium 22 mg; Phosphore 196 mg; Potassium 249 mg; Sodium 2,3 mg; Magnésium 84 mg; Fer 0,4 mg; Zinc 0,08 mg; Sélénium 2,68 microgrammes, Cuivre 0,01 mg, Manganèse 0,02 mg.