La peau de l'aubergine violette peut-elle être consommée ? Dois-je peler l'aubergine violette ?

L’aubergine violette est très courante en été. Elle est présente régulièrement sur les tables des gens et est un légume courant avec une valeur nutritionnelle particulièrement élevée. De nombreuses personnes aiment retirer la peau de l’aubergine violette avant de l’utiliser. Est-ce correct ? La peau de l’aubergine violette peut-elle être mangée ? Faut-il peler l’aubergine violette avant de la manger ?

La peau de l'aubergine violette peut-elle être consommée ? Dois-je peler l'aubergine violette ?

1. Peut-on manger la peau de l’aubergine violette ?

La peau de l'aubergine violette est comestible. Lorsque vous mangez de l'aubergine violette, nettoyez simplement la surface de l'aubergine avec de l'eau propre ou du permanganate de potassium. Après avoir éliminé la saleté et les substances toxiques de la surface, vous pouvez la manger avec la chair sans peler la peau.

2. La peau de l'aubergine violette a une valeur nutritionnelle élevée

Il s’avère que la peau de l’aubergine est non seulement comestible, mais possède également une valeur nutritionnelle très élevée. La plupart des nutriments de l'aubergine sont concentrés dans la peau de l'aubergine, en particulier la vitamine B et la vitamine C, qui sont principalement concentrées dans la peau violette de l'aubergine. Si les gens retirent la peau violette de l'aubergine lorsqu'ils mangent de l'aubergine, une grande quantité de nutriments de l'aubergine sera perdue et les nutriments appropriés ne seront pas absorbés lors de la consommation.

3. Les aubergines violettes n'ont pas besoin d'être pelées

Il n’est pas nécessaire de peler l’aubergine violette avant de la manger, car la peau de l’aubergine violette est comestible. Elle est riche en vitamine P et en certains flavonoïdes. Une fois ces substances absorbées par le corps humain, elles peuvent protéger le système cardiovasculaire, abaisser la tension artérielle et retarder le vieillissement. Si vous retirez la peau de l’aubergine violette lorsque vous la mangez, les bienfaits de l’aubergine pour la santé seront considérablement réduits.