Tutoriel recette d'aubergines frites

Les aubergines frites sont un plat très délicieux. Il existe de nombreuses façons de les préparer. Laissez-moi vous en faire part ci-dessous :

Préparation des ingrédients pour les aubergines frites

Ingrédients principaux : 400 g d'aubergines. Ingrédients secondaires : 50 g de porc (coupé en dés).

Assaisonnement : vin de cuisine, oignon vert haché, gingembre haché, ail écrasé, sel, sucre et vinaigre en quantités appropriées.

Assaisonnement : 30 grammes d'huile végétale

Étapes pour faire des aubergines frites

1. Lavez et coupez l’aubergine en rondelles, blanchissez-la dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-la et réservez.

Aubergines frites

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre émincé et la viande en dés, ajoutez une goutte de vin de cuisine et faites revenir pendant un moment.

3. Ajoutez l’aubergine, le sel, le sucre et le vinaigre, remuez bien et servez. [1]

Notes sur les aubergines frites

Ne pas éplucher l'aubergine, sa valeur réside dans sa peau. La peau de l'aubergine contient de la vitamine B. La vitamine B et la vitamine C forment une bonne paire. Si nous consommons suffisamment de vitamine C, le métabolisme de cette vitamine C a besoin du soutien de la vitamine B.

Braisé

Coupez les aubergines en morceaux, enrobez-les de pâte et faites-les frire dans l'huile. Ajoutez ensuite un peu d'huile et faites revenir avec les oignons verts et le gingembre. Versez les aubergines frites et ajoutez

Faites revenir la sauce soja uniformément (pensez à utiliser un feu doux à ce moment-là), ajoutez une petite quantité d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le sel, le sucre, l'essence de poulet, le vin de cuisine, etc., faites sauter et servez. Ce plat se caractérise par sa fraîcheur, son parfum et son goût, mais il est relativement gras et il est préférable de le déguster avec du riz.

Sauté

(Vous pouvez également ajouter de la viande maigre si nécessaire) Après avoir coupé l'aubergine en fines tranches, faites chauffer la poêle et ajoutez la quantité appropriée d'huile selon votre goût. (Si vous souhaitez ajouter de la viande, ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite) Après avoir fait revenir la poêle avec l'oignon vert et le gingembre, versez l'aubergine, ajoutez du sel et de la sauce soja et faites revenir à feu moyen. (L'aubergine libérera de l'eau après l'ajout de sel pendant le processus de friture, faites donc attention à la chaleur. Si la chaleur est trop élevée, la poêle brûlera, et si elle est trop basse, il y aura trop d'eau et ce n'aura pas bon goût). Ajoutez l'essence de poulet, le vin de cuisine, etc. avant de retirer de la poêle. Ce plat est savoureux et délicieux, et le goût peut être ajusté selon les besoins personnels.

Faire le ménage

Coupez l'aubergine en gros morceaux. Faites chauffer l'huile (un peu plus que ce que vous utilisez habituellement pour faire revenir un plat) jusqu'à ce qu'elle soit à 50 % chaude. Ajoutez les oignons verts, le gingembre et les morceaux d'aubergine.

Faites frire jusqu'à ce que l'huile soit uniformément absorbée par les morceaux d'aubergine, ajoutez environ un quart de la quantité d'eau et de sauce soja aux morceaux d'aubergine et remuez uniformément. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter. Au bout de 5 minutes, ouvrez le couvercle, retournez, ajoutez la quantité appropriée de sucre, couvrez et laissez mijoter à nouveau. Pour éviter que la poêle ne colle, retournez-la toutes les deux minutes environ. Une fois l'aubergine bien cuite, ajoutez du sel, de l'essence de poulet et de l'ail, faites revenir uniformément, puis éteignez le feu et servez. Ce plat est parfumé, délicieux et léger.