Comment mariner du chou épicé Comment mariner du chou épicé

Comment préparer un kimchi croustillant et rafraîchissant ? Pourquoi celui que je prépare n'est-il pas aussi délicieux que celui que j'achète ? C'est une question que beaucoup de gens me posent. Comme beaucoup de gens se posent cette question, je vais prendre le temps de vous présenter comment est préparé un kimchi authentique et à quels éléments vous devez faire attention lors de sa préparation.

Comment mariner du chou épicé

Préparation du matériel

Un peu de chou chinois Du piment ou de la poudre de chili Assaisonnement au sel

Étapes pour mariner du chou épicé

1. Tout d’abord, lavez le chou à l’eau et placez-le dans un endroit ensoleillé jusqu’à ce que les feuilles soient ridées. Un jour est probablement le moment le plus approprié.

2. Le chou deviendra poussiéreux pendant le processus de séchage, il faudra donc le laver à l'eau.

3. Essorez le chou lavé avec vos mains, mettez-le dans un bocal, ajoutez la quantité appropriée de sel, frottez-le uniformément avec vos mains et laissez reposer quelques heures. Essayez ensuite de voir si les feuilles sont tachées de sel. Si c'est le cas, vous pouvez passer à l'étape suivante.

4. Broyez le piment en poudre ou en assaisonnement à base de poudre de chili et ajoutez-le dans le pot, ajoutez la quantité appropriée d'eau dans l'évier, puis couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit frais.

5. Attendez un demi-mois et ce sera fait.

Conseils pour mariner le chou épicé

1. Choisissez du chou chinois frais, blanc, tendre et ferme.

2. Lors de la marinade, n'oubliez pas de remuer uniformément et assurez-vous de choisir un endroit de stockage approprié.

3. Faites attention aux mesures de nettoyage.

4. Vous pouvez ajuster les ingrédients selon votre goût personnel et vous pouvez également ajouter des accompagnements tels que du varech.

5. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau dans le récipient. Si ce n'est pas le cas, ajoutez immédiatement de l'eau.