Ingrédients et méthodes de cuisson du petit cormier jaune aux poivrons colorés

Petite courbine jaune aux piments colorés

Les petits courbines jaunes des villes de l'intérieur sont toutes congelées, mais si elles sont cuites correctement, elles peuvent conserver leur tendreté et leur saveur.

Ingrédients pour le petit corbeau jaune au goût de poivre coloré

Courbine jaune, piment rouge séché, gingembre, 1 piment vert, 1 piment rouge, gousses d'ail, échalotes, vin de cuisine, sel, sucre, sauce soja, essence de poulet, vinaigre vieilli

Comment faire cuire de petites courbines jaunes avec des poivrons colorés

1. Étalez un peu de sel sur la courbine jaune nettoyée.

2. Une fois la poêle chauffée, versez une quantité appropriée d'huile végétale, mettez le courbine jaune dans la poêle en même temps, secouez la poêle pour vous assurer que la surface du courbine jaune est uniformément chauffée et ne colle pas à la poêle.

3. Faites frire le courbine jaune à feu vif jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez-le et réservez.

4. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole, ajoutez le gingembre râpé et le piment rouge séché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le courbine jaune, ajoutez le vin de cuisine, le sel, la sauce soja légère et un peu de bouillon, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail, le vinaigre vieilli et le sucre au goût.

5. Placez le courbine jaune cuit dans une assiette, gardez la soupe dans la casserole, épaississez avec de l'eau et de la fécule et versez-la dans l'assiette.

6. Saupoudrez d'oignons verts hachés, de poivrons verts et rouges râpés, faites chauffer un peu d'huile végétale et versez-la sur le poisson.

Conseils

1. Lorsque vous faites frire du poisson dans une poêle chaude avec de l’huile froide, le corps du poisson ne collera pas facilement à la poêle.

2. Si vous n’aimez pas le goût aigre-doux, vous pouvez omettre le vinaigre et le sucre et simplement opter pour la saveur épicée de l’ail.

3. Épaississez un peu la sauce pour que toute la saveur enveloppe le courbine jaune.