Comment faire des galettes de patates douces

Crêpes à la patate douce

Farine de riz gluant, eau, patate douce

Comment faire des galettes de patates douces

1. Lavez les patates douces, coupez-les en petits morceaux, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les ;

2. Utilisez une petite cuillère pour écraser les patates douces ;

3. Mélangez la farine de riz gluant et la purée de patate douce, ajoutez la quantité appropriée d’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse ;

4. Mettez une petite quantité d'huile dans la poêle, pétrissez la pâte de patate douce en petites crêpes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Précautions

La patate douce, également connue sous le nom de patate douce, patate douce, patate douce, patate rouge, etc., est une plante annuelle de la famille des Convolvulacées. Elle contient des fibres alimentaires, du carotène, des vitamines A, B, C, E et du potassium, du fer, du cuivre, du sélénium, du calcium, etc. Elle a une valeur nutritionnelle élevée et est la championne du « Top Ten des meilleurs légumes » sélectionné par l'Organisation mondiale de la santé. Mais sachez qu’il existe plusieurs façons de manger des patates douces.

Les patates douces doivent être cuites à la vapeur et bien cuites avant d'être consommées, car les granules d'amidon des patates douces sont difficiles à digérer sans être détruits par une température élevée.

Les patates douces contiennent une oxydase, qui peut facilement produire une grande quantité de gaz carbonique dans le tube digestif humain. Manger trop de patates douces peut provoquer des ballonnements, du hoquet et des flatulences. Les patates douces ont une teneur élevée en sucre. En consommer trop peut stimuler la sécrétion d'acide gastrique, provoquant des brûlures d'estomac. L'estomac se contracte plus fortement en raison de la stimulation de l'excès d'acide gastrique, et l'acide gastrique peut refluer dans l'œsophage, provoquant des vomissements acides.

Il est préférable de manger des patates douces avec des cornichons, qui peuvent inhiber efficacement l’acide gastrique.

De plus, les patates douces contiennent beaucoup de sucre, que le corps ne peut pas absorber en une seule fois. Le reste reste dans les intestins et fermente facilement, provoquant des troubles abdominaux. La médecine traditionnelle chinoise estime que les personnes souffrant d'humidité bloquant la rate et l'estomac, de stagnation du qi et d'accumulation de nourriture doivent être prudentes lorsqu'elles mangent des patates douces.

Le défaut des patates douces est qu'elles manquent de protéines et de matières grasses. Cependant, les gens d'aujourd'hui vivent dans l'aisance et n'utilisent plus les patates douces comme aliment de base. Les nutriments qui leur manquent peuvent être compensés par d'autres régimes alimentaires.

Selon M. Gao, expert de la Société chinoise de nutrition, les patates douces et les kakis ne doivent pas être consommés en même temps sur une courte période. Si vous en mangez beaucoup, il faut les manger à au moins cinq heures d'intervalle.

Si on le consomme en même temps, le sucre de la patate douce va fermenter dans l'estomac, ce qui va augmenter la sécrétion d'acide gastrique, et réagir avec les tanins et la pectine du kaki pour précipiter et se condenser, formant ainsi des grumeaux. Dans les cas graves, cela peut provoquer des saignements gastro-intestinaux ou des ulcères gastriques.