Ingrédients et étapes pour les topinambours marinés

Il existe de nombreuses façons de mariner les topinambours. Je vais vous en présenter quelques-unes ci-dessous. J’espère qu’elles vous plairont.

topinambour

Le topinambour est également connu sous le nom de gingembre du diable. Les topinambours marinés sont délicieux. La valeur nutritionnelle et l'efficacité des topinambours sont reconnues par les initiés de l'industrie. Examinons donc la méthode de marinage et la valeur nutritionnelle des topinambours.

Comment mariner les topinambours

Topinambours marinés

Ingrédients : 1000 grammes de topinambours, 1000 grammes d'eau salée ancienne, 10 grammes de cassonade, 5 grammes de vin blanc, 20 grammes de sel, un sachet d'épices (10 grammes de grains de poivre, 20 grammes d'anis, 10 grammes de fenouil et 10 grammes de cannelle).

Étapes : Lavez d’abord les topinambours, séchez-les au soleil et réservez. Versez les différents assaisonnements dans l'eau salée et mélangez bien. Ajoutez ensuite les topinambours cuits. L'eau salée doit recouvrir les topinambours et fermer hermétiquement l'ouverture du bocal. On peut le manger en 7 jours environ.

Gingembre aigre-doux

Ingrédients : 300 grammes de topinambours, 2 grammes de sel raffiné, 1,5 gramme de MSG, 3 grammes de sauce soja, 10 grammes de vinaigre, 15 grammes de sucre et 5 grammes d'huile de sésame.

Étapes : Peler et laver les topinambours, les couper en fines tranches, les blanchir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les retirer des tranches et les refroidir dans de l'eau froide. Retirer des tranches, égoutter et placer dans un bol, ajouter du sel, de la sauce soja, du vinaigre, du sucre, du glutamate monosodique et de l'huile de sésame, bien mélanger, faire mariner et servir dans une assiette.

Topinambours salés

Ingrédients : 1000 grammes de topinambours, 200 grammes de sel et 200 grammes d'eau bouillie froide.

Étapes : Lavez les topinambours frais à l’eau claire et égouttez-les. Mettez les topinambours et le sel dans le bocal couche par couche, saupoudrez davantage de sel sur le dessus puis versez de l'eau bouillie froide. Les topinambours seront entièrement immergés dans l’eau et seront prêts après 25 jours.

L'efficacité et la valeur nutritionnelle du topinambour

Le topinambour a un effet régulateur bidirectionnel sur la glycémie, c'est-à-dire que d'une part, il peut abaisser la glycémie des patients diabétiques et, d'autre part, il peut augmenter la glycémie des patients hypoglycémiques.

Des études ont montré que les topinambours contiennent une substance dont la structure est très similaire à celle de l'insuline endogène du pancréas humain. Lorsque du sucre apparaît dans l'urine, la consommation de topinambours peut contrôler le taux de sucre dans l'urine, ce qui indique qu'elle a pour effet de réduire la glycémie. Lorsque les personnes souffrent d’hypoglycémie, la consommation de topinambours peut également apporter un soulagement. C'est pourquoi le topinambour est un aliment apprécié des patients diabétiques.