Le rôle et l'utilisation des oignons en cuisine

En cuisine, les gens ajoutent toujours des oignons verts hachés. Certaines personnes ne comprennent pas cela et ne savent pas quel est le rôle de l'ajout d'oignons verts en cuisine, ni comment donner un meilleur goût aux plats. Ici, l'éditeur donnera une introduction détaillée au rôle et à l'utilisation de l'ajout d'oignons verts en cuisine. Les amis intéressés peuvent se concentrer sur ce sujet.

Le rôle et l'utilisation des oignons en cuisine

1. L'ajout d'oignons à la cuisson peut éliminer l'odeur de poisson

L'ajout d'oignons lors de la cuisson peut éliminer l'odeur de poisson des ingrédients, car les oignons contiennent des huiles volatiles qui peuvent également éliminer les odeurs. L'ajout d'oignons lors de la cuisson à la poêle peut éliminer l'odeur de poisson des autres ingrédients et rendre les plats plus délicieux et savoureux.

2. Ajouter des oignons aux plats peut détoxifier et assaisonner

L'ajout d'oignons lors de la cuisson peut détoxifier et servir d'assaisonnement. Il a un goût épicé et est de nature chaleureuse. Il peut dissiper le vent et favoriser le yang, et il peut également détoxifier et servir d'assaisonnement. Les huiles volatiles qu'il contient contiennent de l'allicine et du sulfure de diallyle, qui peuvent éliminer efficacement les substances toxiques des autres ingrédients et tuer une variété de bactéries. En même temps, les oignons ont un parfum naturel. En en ajoutant pendant la cuisson, les plats auront un léger parfum d'oignon et seront particulièrement délicieux.

3. Comment utiliser les oignons en cuisine

Il y a plusieurs choses auxquelles il faut faire attention lorsque vous ajoutez des oignons lors de la cuisson. Si vous préparez des plats froids et que vous souhaitez rehausser la saveur, vous pouvez faire revenir les oignons hachés dans une poêle et utiliser l'huile d'oignon frit pour assaisonner les plats. Lorsque vous faites sauter des aliments, vous pouvez chauffer l'huile et mettre directement les oignons dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce que l'arôme se dégage, puis mettre les légumes dans la poêle. Cela permettra aux oignons de jouer leur meilleur rôle. De plus, lors de la préparation de la soupe, vous pouvez également ajouter une petite quantité d'oignons verts hachés avant de servir la soupe, ce qui peut instantanément rendre l'arôme de la soupe beaucoup plus fort.