Bouillie de champignons et de poulet

Je ne sais pas si vous avez déjà goûté à la bouillie de champignons et de poulet. La préparation de cette bouillie est assez simple. Apprenons quelques connaissances sur cette bouillie.

Ingrédients pour la bouillie de champignons et de poulet

5 g d'huile de cuisson, une pincée de poivre, 0,25 cuillère à café de sel, 150 g de riz, 20 g de champignons, 100 g de cuisses de poulet, 1 échalote, une pincée de gingembre

Comment faire du porridge au poulet et aux champignons

1. Lavez le riz et mélangez-le avec un peu d'huile ; faites tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en morceaux ; coupez les échalotes en oignons verts hachés, lavez et coupez le gingembre en lambeaux ;

2. Lavez et désossez les cuisses de poulet, coupez-les en petits morceaux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et réservez ;

3. Mettez le riz, les cuisses de poulet et les champignons dans la marmite à porridge, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ;

4.Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût, saupoudrez d'oignons verts hachés et de gingembre râpé et servez.

Précautions à prendre pour préparer la bouillie de champignons et de poulet

Frais, délicieux et nutritif. Une fois les champignons trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, il est préférable de les faire mijoter dans du bouillon avant de préparer la bouillie, ce qui rendra le goût plus délicieux.

Il est également connu sous le nom de champignon Haoshi car le mot Longquan signifie Chen Yifu en dialecte Longquan, et Qingyuan était à l'origine sous la juridiction de Longquan, mais a ensuite été divisé en comté. Jingning n'était pas encore un comté ! Il avait déjà atteint une certaine envergure dans le Zhejiang à la fin de la dynastie Tang et au début de la dynastie Song. Les trois comtés montagneux de Longquan, Qingyuan et Jingning sont les berceaux des champignons cultivés artificiellement. À ce jour, des dizaines de milliers de personnes cultivent encore des champignons chaque année dans le Zhejiang ou en dehors de la province. Les trois comtés de « Longquan », « Qingyuan » et « Jingning » sont connus comme la « ville natale des champignons shiitake ». Les champignons d’hiver ont des spécifications strictes et des catégories distinctes. Il est divisé en 3 catégories et 11 niveaux : champignon fleur, champignon épais et champignon fin. Les champignons d’hiver sont riches en protéines et en une variété d’oligo-éléments essentiels au corps humain. Les champignons d'hiver sont tendres, doux et sucrés, tandis que les champignons séchés sont délicieux et parfumés. Ils peuvent être cuits, bouillis, frits ou sautés et peuvent devenir de délicieux plats avec de la viande ou des légumes. Les champignons d’hiver sont également des aliments sains qui peuvent prévenir et traiter le rhume, réduire le cholestérol, prévenir et traiter la cirrhose du foie et avoir des effets anticancéreux.

Les champignons d’hiver ont un goût sucré et une nature neutre. Il a pour effet de reconstituer le qi et l'estomac, de soulager l'acné et de détoxifier. Il peut traiter la faiblesse physique, le manque d’appétit, la pharyngite, la trachéite, l’anémie, la neurasthénie, l’œdème néphrétique, l’hypertension, l’hypercholestérolémie et les douleurs à la taille et aux jambes.

Sélection des champignons à partir de leurs tiges

Pour distinguer l'épaisseur des champignons par leur apparence, vous pouvez commencer par la tige du champignon. La tige d'un champignon d'hiver est équivalente au col d'un champignon shiitake. Si le col est court et fin, le corps du champignon sera naturellement fin ; si le col est épais et épais, le corps du champignon sera naturellement fort. Par conséquent, lorsque nous achetons des champignons, si la tige du champignon est fine, le corps du champignon sera également fin. Inversement, si la tige du champignon est épaisse, le corps du champignon sera également épais.