Bouillie de haricots mungo, larmes de Job et euryale

Que savez-vous de la bouillie de haricots mungo, de graines de coix et d'Euryale ferox ? Laissez-moi vous donner quelques informations détaillées sur cette bouillie. J'espère qu'elle vous plaira.

Bouillie de haricots mungo, larmes de Job et euryale

Lors des nuits de plus en plus fraîches du début de l'automne, j'aime encore préparer une casserole de porridge riche, la laisser refroidir et la manger à l'air sec et frais. Haricots mungo, graines de coix et châtaignes d'eau, ces noms ordinaires constituent ensemble la délicatesse la plus douce lors d'une nuit fraîche.

Zheng Banqiao a écrit la phrase « Août dans le sud du fleuve Yangtze est la meilleure période de l'année, lorsque le riz à tête de poulet est aussi rond que des perles de palourde » pour faire l'éloge de la châtaigne d'eau. J'ai été un jour très surpris de voir qu'un petit fruit si rond et si lisse portait un nom si laid. Si j'étais la première personne à Suzhou à le planter pendant la période du printemps et de l'automne, je lui donnerais certainement un nom poétique pour correspondre à son apparence surnaturelle et à son goût unique.

Après une étude minutieuse, j'ai découvert que le calice qui contient le fruit ressemble à une tête de poulet, ce qui lui donne ce nom commun bien mérité. Et chaque boule de fruit en forme de tête de poulet contient soixante ou soixante-dix grains de châtaigne d'eau ressemblant à des perles et à du jade.

« Après avoir mangé des châtaignes d'eau, les chausse-trappes d'eau sont cuites. L'homme demande si les chausse-trappes d'eau sont piquantes sur ses mains. » Après avoir vu une telle phrase, même si vous n'avez jamais vu de feuilles de châtaignes d'eau flotter sur l'eau, vous saurez qu'elles sont naturellement épineuses. Mais il pousse dans l'eau et n'a pas la beauté d'une rose, mais fleurit tranquillement et tranquillement. Ses épines semblent montrer son arrogance. Après tout, on l'appelle le "ginseng dans l'eau".

Su Dongpo a déclaré : « La méthode héritée de la famille pour améliorer l'intelligence et renforcer le corps consiste à mâcher une châtaigne d'eau chaque jour, puis à l'avaler lentement. » La petite châtaigne d'eau a permis à sa famille Su d'occuper trois sièges parmi les « Huit Grands Maîtres des Dynasties Tang et Song ». Cela montre son caractère extraordinaire.

Il n'est pas facile de mâcher une seule perle par jour. Je ne sais pas combien de perles de jade sont dispersées dans mon bol de porridge. Comment une seule peut-elle suffire ? Mais je vais le mâcher avec précaution et l'avaler lentement pour apprécier pleinement sa douceur, sa délicatesse, sa rondeur et sa douceur.

Et le mâcher tous les jours est encore plus difficile. Cependant, le huitième mois de l’année agricole est arrivé et le riz frais devrait être mûr. La fête de la mi-automne est le moment idéal pour le déguster. Profitez-en tant qu'il est frais et parfumé.

Ingrédients pour la bouillie de haricots mungo, graines de coix et fruits de gorgone

Haricot mungo, graine de coix, Euryale ferox

Comment faire de la bouillie de haricots mungo, de graines de coix et de fruits de gorgone

1. Lavez les haricots mungo et les graines de coix et faites-les tremper pendant 1 à 2 heures.

2. Mettez les haricots mungo et les graines de coix dans la casserole et faites cuire lentement. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les châtaignes d'eau et remuez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites.

3. S'il s'agit de fruits de gorgone secs, faites-les tremper pendant le même temps que les haricots et les graines de coix, et faites-les cuire ensemble.

Conseils:

1. J'utilise des fruits de gorgone surgelés, qui sont cuits dès qu'ils sont cuits.

2. Si c'est frais, c'est aussi facile à cuisiner. En gros, faites-le bouillir jusqu'à ce que l'eau bout et ajoutez du sucre candi.

3. Le fruit de la gorgone séché est courant dans le nord, il prend beaucoup de temps à cuire et doit être trempé à l'avance.

4. Le fruit de la gorgone est une véritable spécialité locale, donc les habitants de Suzhou sont les meilleurs pour le préparer. J'ai seulement cuisiné du porridge et de la soupe sucrée juste pour mon propre plaisir.