Bouillie de légumes

La bouillie de légumes verts est une sorte de bouillie qui contient une très grande quantité de vitamines. Cette bouillie est également très populaire parmi les gens. Apprenons-en plus ensemble.

Bouillie de légumes

Matériel

4 légumes verts 1 bol de restes de riz 1 cuillère à café (5 g) de sel 1/2 cuillère à café (3 g) de bouillon de poulet 1/2 cuillère à café (3 ml) d'huile de sésame

Comment faire de la bouillie de légumes

1) Séparez les feuilles et lavez-les. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute, retirez-les et faites-les tremper dans de l'eau froide. Après refroidissement, égouttez-les et hachez-les pour une utilisation ultérieure.

2) Videz l'eau bouillante ayant servi à blanchir les légumes, remplacez-la par de l'eau propre, faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, versez le riz, remuez, puis baissez à feu moyen-doux. Ajoutez une cuillère (pour inverser le sens d'ébullition et éviter le débordement), puis couvrez avec le couvercle en laissant un espace de 2 cm de large.

3) Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient brisés, puis ajouter les légumes hachés, le sel, l'essence de poulet et l'huile de sésame, bien mélanger.

Précautions

Blanchir les légumes dans de l'eau bouillante avant de les mettre dans la bouillie. Non seulement la couleur des légumes restera verte et ne noircira pas, mais la bouillie de légumes cuite ne sera pas astringente.

Si vous utilisez du riz cru pour faire du porridge, la procédure est la même, mais le processus de cuisson augmentera de 20 minutes.

Manger trop de légumes verts présente quatre principaux dangers. Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Manger une quantité adéquate de légumes peut favoriser le péristaltisme intestinal, favoriser la défécation, fournir au corps les oligo-éléments dont il a besoin, exercer des effets antioxydants et assurer les fonctions normales de divers organes du corps humain. Cependant, consommer trop de légumes peut avoir les effets nocifs suivants.

Les épinards, le céleri, les tomates, etc. contiennent plus d'acide oxalique, qui, combiné au calcium présent dans d'autres aliments, peut facilement former des calculs d'oxalate de calcium. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses femmes qui aiment manger végétarien sont sujettes aux calculs rénaux.

La plupart des légumes sont des aliments alcalins. Chez les patients qui ont déjà des calculs de phosphate de calcium, la consommation quotidienne d'une grande quantité d'aliments alcalins peut augmenter le nombre de calculs et rendre leur élimination difficile.

Les légumes à haute teneur en fibres brutes, comme le céleri et les pousses de bambou de printemps, sont difficiles à digérer après avoir été consommés en grande quantité, et les patients souffrant de maladies gastro-intestinales ne doivent pas en manger trop. Les fibres brutes peuvent également facilement provoquer des saignements gastriques ou des saignements variqueux œsophagiens chez les patients atteints de cirrhose, aggravant ainsi la situation.

Chez les femmes enceintes, les enfants et les adolescents en période de croissance et de développement, une consommation excessive de légumes entravera l'absorption du calcium et du zinc dans l'organisme, affectant le développement intellectuel et la croissance osseuse des enfants.

Si vous mangez beaucoup de légumes dans le but de « suivre un régime » ou de « remplir votre estomac », et que vous réduisez ou vous abstenez de viande et de poisson, cela affectera non seulement l'apport et l'absorption par l'organisme d'acides gras essentiels et de protéines de haute qualité, provoquant une malnutrition protéique, mais entravera également l'absorption de nutriments riches tels que le calcium, le fer et le zinc provenant de la viande. Les femmes doivent accorder une attention particulière pour éviter l’anémie ferriprive et la carence en calcium causées par un végétarisme excessif.