Comment faire de la bouillie de sésame noir

Est-ce que quelqu'un sait comment faire du porridge au sésame noir ? Laissez-moi vous dire comment préparer cette bouillie.

Comment faire de la bouillie de sésame noir

Matériel

Le rapport entre le sésame noir et le riz est d'environ 4:1 (en termes de volume). C'est la matière première la plus basique, sur cette base vous pouvez également ajouter des noix, des cacahuètes, etc. Les graines de sésame noires ne sont pas collantes, donc si vous voulez faire une pâte de sésame parfumée et épaisse, vous devez y ajouter du riz. Cette fois, j'ai utilisé du riz brun, mais vous pouvez aussi utiliser du millet, du riz noir, du riz violet ou tout autre riz gluant.

pratique

1. Lavez d’abord les graines de sésame noires crues. Le lavage des graines de sésame est une tâche très pénible. Les graines de sésame flottent sur l'eau et seront emportées si vous ne faites pas attention. Voici comment je les lave : préparez deux grands bols, remplissez chacun d'eau, lavez les graines de sésame dans un bol, puis utilisez une petite passoire à mailles fines pour les ramasser dans un autre bol. Vous verrez un peu de poussière rester au fond du bol. Changez pour un autre bol d'eau propre, et après l'avoir versé dans les deux sens plusieurs fois, les graines de sésame seront lavées.

Faites tremper les graines de sésame lavées et le riz brun dans de l'eau pendant huit heures, puis utilisez un mixeur pour faire une pâte. Versez la pâte dans la casserole et faites cuire. Remuez avec des baguettes pendant la cuisson pour éviter que le mélange ne colle à la casserole. Après ébullition, faites cuire à feu doux pendant cinq minutes. Faites attention à ce que la pâte de sésame éclabousse une fois l'eau bouillante, afin de ne pas vous brûler.

Une autre façon de cuisiner la bouillie de sésame noir

Une autre méthode consiste à faire frire les graines de sésame noires et le riz séparément, puis à les réduire en poudre, puis à les mélanger à de l'eau bouillante pour en faire une pâte au moment de la consommation. C'est probablement ce qu'on vend à l'extérieur. Cette méthode est facile à manger mais difficile à réaliser, et les faire frire peut provoquer des maux de gorge, donc je préfère toujours la première méthode.

Le sésame est riche en calcium et devrait être consommé par les végétariens.