Comment sont transformées les lentilles ? Les lentilles se mangent comme ça

Comment sont transformées les lentilles ? Beaucoup de gens se posent des questions, alors aujourd'hui je vais vous expliquer comment transformer les lentilles :

1. Lentilles séchées.

Choisissez des lentilles fraîches, tendres, peu volumineuses, exemptes de maladies, d'insectes et homogènes. Retirez les tendons, lavez-les et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Veillez à ce que toutes les lentilles soient immergées dans l'eau. Lorsque l'eau de la marmite bout à nouveau, sortez-les, laissez-les refroidir, puis étalez-les uniformément sur une natte de roseau (ou de bambou, etc.) dans un endroit aéré. Au bout d'environ 7 jours, elles peuvent être séchées à l'ombre. Les lentilles séchées après séchage à l'ombre sont plates et lisses, de couleur vert clair et transparente. Les lentilles blanchies et refroidies peuvent également être étalées sur une natte de roseau et séchées au soleil, mais les propriétés commerciales des lentilles séchées après séchage au soleil ne sont pas aussi bonnes que celles des lentilles séchées à l'ombre.

Enfin, empilez les lentilles séchées en couches, mettez-les dans un sac alimentaire en plastique composite, fermez-le et conservez-le dans un endroit sec. Avant de manger, ouvrez simplement le sac alimentaire, sortez les lentilles séchées et faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes, puis vous pouvez les manger froides ou sautées. Cette méthode de traitement est simple et pratique, présente un faible coût de traitement et le produit peut être conservé longtemps.

2. Faites tremper les lentilles.

Choisissez des lentilles fraîches, lavez-les à l'eau claire, égouttez-les, mettez-les dans le bocal, puis ajoutez 10 kg de lentilles fraîches, 10 kg de saumure, 250 g de poudre de piment séché, 2 kg de sel raffiné, 100 g de vin blanc et 200 g de sucre blanc (5505, 6,00, 0,11%) dans le bocal, mélangez bien, fermez le couvercle du bocal et laissez tremper pendant 3 jours. Les lentilles trempées ont un parfum frais, sont croustillantes et rafraîchissantes et pleines de saveur.

3. Lentilles à l'huile de crevettes.

Choisissez des lentilles fraîches et tendres, éliminez les impuretés, retirez les tendons, lavez-les, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir, puis sortez-les et mettez-les dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides. Ensuite, sortez-les et égouttez-les, mettez-les dans un bocal et utilisez le ratio de 100 kg de lentilles fraîches pour 60 kg d'huile de crevettes. Versez l'huile de crevettes et laissez-les tremper pendant 8 à 10 jours, en versant le bocal deux fois entre les deux. Le produit fini de lentilles à l'huile de crevettes conserve non seulement la couleur fraîche des lentilles, mais a également une texture croustillante et tendre.

4. Lentilles surgelées.

Choisissez des lentilles fraîches à maturité moyenne, retirez celles qui présentent des taches de maladies et d'insectes, des déformations et des grains bombés, retirez les tendons et coupez-les en lanières ou en lambeaux selon vos besoins. Lavez les lentilles à l'eau claire, puis plongez-les dans l'eau bouillante. Lorsque l'eau de la casserole bout à nouveau, sortez-les immédiatement et laissez-les refroidir. Vous pouvez utiliser le refroidissement par eau ou par air. Une fois l’eau refroidie, égouttez l’eau flottant à la surface.

Les lentilles refroidies doivent être rapidement congelées jusqu'à ce que la température centrale des lentilles soit de moins 18°C, puis scellées, emballées et stockées dans une chambre froide à moins 18°C. Bien que cette méthode ait un coût de traitement élevé, elle est largement accueillie par les consommateurs car elle est facile à manger et permet de mieux conserver la couleur fraîche, la saveur et la teneur nutritionnelle des lentilles. Les lentilles surgelées constitueront à l’avenir la principale méthode de transformation en profondeur des lentilles et constitueront également un excellent produit pour l’exportation et les recettes en devises.