Valeur nutritionnelle et bienfaits comestibles des pois secs

Les pois peuvent être divisés en pois frais et pois secs. Connaissez-vous bien les pois secs ? Voici quelques connaissances générales sur les pois secs :

Ingrédients des pois secs

Le pois est une plante de la famille des légumineuses. Il est originaire d'Asie occidentale, de la région méditerranéenne, d'Éthiopie et d'Asie mineure occidentale. En raison de sa forte adaptabilité, il est largement réparti géographiquement dans le monde.

Dans mon pays, la culture des pois remonte à plus de 2 000 ans. Aujourd'hui, on les cultive partout, les principales régions productrices étant le Sichuan, le Henan, le Hubei, le Jiangsu, le Qinghai et plus de dix autres provinces et régions.

La forme des graines de pois varie selon la variété. La plupart sont sphériques, mais il existe aussi des formes ovales, aplaties, concaves, ridées et autres. Les couleurs comprennent le jaune, le blanc, le vert, le rouge, le rose, le marron, le noir et d'autres couleurs.

Les pois peuvent être divisés en trois variétés selon la forme de la plante : pois à gousse molle, pois à grains et pois nains ; ils peuvent également être divisés en pois à gousse molle et pois à gousse dure selon la présence et l'épaisseur de la membrane coriace dans la couche interne de la coque de la gousse ; ils peuvent également être divisés en pois blancs et pois violets (rouges) selon la couleur des fleurs.

Les pois peuvent être sautés comme des légumes et, lorsque les graines sont mûres, elles peuvent être moulues en farine de pois pour être consommées. Parce que les pois sont ronds, vert vif et très beaux, ils sont souvent utilisés comme accompagnement pour ajouter de la couleur aux plats et stimuler l'appétit.

Les pois mange-tout sont des cosses de petits pois. Une fois frites, elles sont de couleur vert émeraude et ont un goût croquant.

Les pousses de pois sont des plantules de pois avec 2 à 4 cotylédons. Elles sont fraîches, tendres et parfumées, et conviennent parfaitement à la préparation de soupes. Leur valeur nutritionnelle est à peu près la même que celle des pois.

Valeur nutritionnelle des pois secs

Les cosses de pois et les jeunes feuilles de germes de soja sont riches en vitamine C et en enzymes qui peuvent décomposer les nitrosamines dans l'organisme. Elles peuvent décomposer les nitrosamines et avoir des effets anticancéreux et préventifs. Les pois sont différents des légumes ordinaires. Les substances qu'ils contiennent, telles que la gibbérelline, la gibbérelline et la phytolectine, ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires et peuvent améliorer le métabolisme. Les pois mange-tout et les germes de soja sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent prévenir la constipation et avoir un effet nettoyant sur les intestins.

1. Améliorer la fonction immunitaire du corps :

Les pois sont riches en divers nutriments nécessaires au corps humain, en particulier en protéines de haute qualité, qui peuvent améliorer la résistance aux maladies et la capacité de récupération du corps.

2. Prévention et traitement du cancer :

Les pois sont riches en carotène, ce qui peut empêcher la synthèse de substances cancérigènes dans le corps humain, réduisant ainsi la formation de cellules cancéreuses et réduisant l'incidence du cancer dans le corps humain.

3. Favorise la fonction intestinale :

Les pois sont riches en fibres brutes, qui peuvent favoriser le péristaltisme du gros intestin, maintenir les selles fluides et jouer un rôle dans le nettoyage du gros intestin.

Groupe cible

Il est comestible pour le grand public

Effets comestibles des pois secs

Les pois sont sucrés, de nature neutre et pénètrent dans les méridiens de la rate et de l’estomac ;

Il peut reconstituer l'énergie vitale, arrêter la diarrhée, réguler le Ying et le Wei, favoriser la miction, éliminer l'anthrax et l'enflure et soulager le poison lactique ;

Il est principalement utilisé pour traiter le pied d'athlète, l'anthrax, la stagnation du lait, les maux de rate et d'estomac, le hoquet et les vomissements, la distension et les douleurs abdominales, la soif et la diarrhée.

Utilisé pour traiter la soif : mangez des pois en quantité appropriée, faites-les bouillir dans une soupe légère et mangez-les régulièrement ; utilisé en cas de carence en qi et en sang : mangez des pois et du mouton en quantité appropriée, faites-les mijoter et mangez-les.