Bouillie de haricots mungo et de lys

Ingrédients pour la bouillie de haricots mungo et de lys

Ingrédients : 100 g de haricots mungo, 20 g de bulbes de lys séchés, 10 g de riz

Ingrédients : 20 g de sucre candi

Comment faire de la bouillie de haricots mungo et de lys

Comment faire de la bouillie de haricots mungo et de lys :

1. Lavez les haricots mungo et éliminez les impuretés ;

2. Lavez et cassez les bulbes de lys ;

3. Lavez soigneusement le riz ;

4. Écrasez le sucre candi ;

5. Mettez les haricots mungo et le riz dans la casserole, ajoutez 500 grammes d'eau et faites bouillir à feu vif ;

6. Ajoutez les lys, laissez mijoter pendant 1 heure, ajoutez le sucre candi jusqu'à dissolution.

Conseils

N'oubliez pas de remuer fréquemment la bouillie pendant la cuisson, sinon elle collera facilement au fond de la casserole.

Les haricots mungo peuvent être trempés dans l’eau pendant quelques heures avant la cuisson pour les rendre plus faciles à cuire. Par temps chaud, j’aime boire du porridge. C’est peut-être à cause du climat du Guangdong, mais les habitants du Guangdong aiment cuisiner du porridge en été, et le porridge aux haricots mungo est le plus populaire. Les haricots mungo et les lys contenus dans le porridge cuisiné aujourd’hui sont tous deux de nature fraîche. Les haricots mungo sont de nature fraîche, au goût sucré, et ont pour effet d’évacuer la chaleur et de détoxifier, de soulager la chaleur et l’irritabilité, d’étancher la soif et de renforcer l’estomac. Lys : de nature douce et légèrement froide, il pénètre dans les méridiens des poumons et du cœur, a pour effet d'humidifier les poumons et de soulager la toux, de nettoyer le cœur et de calmer l'esprit.

Les haricots mungo et les lys combinés ont un effet puissant pour dissiper la chaleur et soulager la chaleur estivale, mais certaines personnes ne supportent pas de manger des aliments trop froids. Les habitants du Guangdong aiment y ajouter un morceau de « zeste de mandarine » pour le neutraliser. L'écorce de mandarine est piquante, amère et chaude par nature, et pénètre dans les méridiens de la rate et des poumons ; elle a pour fonctions de favoriser le qi et de renforcer la rate, de soulager les effets indésirables et d'arrêter les vomissements, de réguler l'estomac et de stimuler l'appétit, et de sécher l'humidité et de résoudre les mucosités.

Il existe un dicton populaire : « Le Guangdong possède trois trésors : l’écorce de mandarine, le vieux gingembre et l’herbe à paille. » Un petit morceau d’écorce de mandarine, sec et ratatiné, présente de nombreux bienfaits. Que vous prépariez une soupe, que vous cuisiniez ou que vous prépariez une soupe sucrée, l'ajout d'un morceau d'écorce de mandarine dans la casserole peut éliminer l'odeur de poisson et soulager la graisse. Avant de voyager, tenir un morceau d’écorce de mandarine dans votre bouche peut soulager les distensions abdominales et prévenir les vomissements. Une chose aussi simple que de préparer une tasse d’eau d’écorce de mandarine peut également vous aider à soulager l’irritation de l’estomac. L’arôme sucré de l’écorce de mandarine émanant du pot était rafraîchissant et revigorant. On peut dire que « il ne faut pas juger un livre à sa couverture et ne pas sous-estimer l’écorce de mandarine ».