L'efficacité et la fonction des champignons enoki au goût de poisson. Les étapes de préparation des champignons enoki au goût de poisson

J'aime les plats au goût de poisson. J'ai essayé de préparer plusieurs plats au goût de poisson. Ces champignons enoki au goût de poisson en font partie. Bien qu'il s'agisse d'un plat végétarien, le goût n'est pas pire que celui du porc effiloché au goût de poisson.

Efficacité et effets de Flammulina velutipes

1. Anti-fatigue

L'activité de la lactate déshydrogénase, le glycogène musculaire et la teneur en glycogène hépatique des souris ayant pris Flammulina velutipes pendant une certaine période ont augmenté de manière significative, ce qui a pour effet de résister à la fatigue et d'accélérer l'élimination de la fatigue.

2. Anti-inflammatoire

Les principes actifs extraits du mycélium et des fructifications de Flammulina velutipes ont des effets anti-inflammatoires sur le modèle d'inflammation de l'oreillette de la souris, et ont également des effets antibactériens et anti-inflammatoires dans le corps humain.

3. Prévenir l’hyperlipidémie et réduire le cholestérol

Flammulina velutipes peut inhiber l’augmentation des lipides sanguins chez les animaux causée par l’alimentation, réduire le cholestérol et prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

4. Anti-tumoral

Le polysaccharide de Flammulina velutipes a un effet antivitaminique significatif sur le sarcome S18 transplanté de souris, le cancer du foie H22 et le cancer du poumon LeuiS, et son intensité est similaire à celle du polysaccharide Versicolor. L'extrait de champignon enoki extrait du champignon Silver Needle peut également inhiber efficacement la croissance des tumeurs et a des effets anticancéreux évidents.

5. Stimule le métabolisme

Des études ont montré que Flammulina velutipes peut améliorer efficacement l’activité biologique du corps, favoriser le métabolisme et faciliter l’absorption et l’utilisation de divers nutriments présents dans les aliments.

Tutoriel recette Flammulina velutipes au goût de poisson

Méthode 1

1. Coupez les champignons noirs trempés, les carottes et les poivrons verts en lanières et hachez les oignons et l'ail en petits morceaux.

2. Retirez les racines des champignons enoki, lavez-les et déchirez-les.

3. Mettez le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, le vin de cuisine, un peu de sel et l'eau, la fécule dans un bol et mélangez pour obtenir du jus.

4. Mettez l'huile dans la casserole et faites-la chauffer à 50 %, puis ajoutez la pâte de haricots Pixian et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

5. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

6. Ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. Ajoutez les champignons enoki, les champignons noirs râpés et le poivron vert râpé et faites revenir uniformément.

8. Versez la sauce et servez lorsqu'elle épaissit.

Méthode 2

1. Lavez le poivron vert et la carotte, coupez-les en lanières et réservez.

2. Coupez les racines des champignons enoki.

3. Déchirez les champignons enoki en lanières avec vos mains pour éviter qu'ils ne collent ensemble lors de la friture.

4. Préparez la sauce dans un bol en ajoutant les quantités appropriées de sauce soja, de vinaigre, de sel, de glutamate monosodique et de sucre et en remuant uniformément.

5. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, mettez les champignons enoki et blanchissez-les pendant une demi-minute.

6. Après l'avoir retiré, rincez-le à l'eau froide et essorez-le. Après blanchiment et refroidissement, le mucus à la surface des champignons enoki est éliminé, ce qui leur donne un goût plus rafraîchissant.

7. Mettez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

8. Ajoutez l’oignon vert haché, le gingembre et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

9. Ajoutez le poivron vert râpé et la carotte, allumez le feu vif et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

10. Ajoutez les champignons enoki.

11. Versez le jus dans le bol.

12. Lorsque la sauce est presque réduite, éteignez le feu et servez.