Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la consommation de crabes poilus ? Quels sont les bienfaits de la consommation de crabes poilus ?

Présentation du crabe poilu

Le crabe velu est également connu sous le nom de crabe de rivière, crabe et crabe velu d'eau claire[1]. Son nom scientifique est Eriocheir sinensis (H. Milne Edwards, 1853). Son nom anglais est Chinese mitten-handed crab. Il existe plus de 500 espèces de crabes en Chine, et les crabes de rivière sont les crabes d'eau douce les plus produits en Chine. Les crabes poilus sont très appréciés des consommateurs nationaux et étrangers pour leur valeur nutritive riche et leur chair délicieuse. À l'heure actuelle, les crabes poilus sont devenus la principale espèce d'aquaculture dans divers endroits, et l'industrie de l'élevage du crabe poilu est passée de « l'élevage de crabes à grande échelle » qui recherche la production à l'élevage de gros crabes et de « crabes écologiques » qui se concentrent sur la qualité et l'efficacité. Il existe également une sorte de thé appelé « thé au crabe poilu ».

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la consommation de crabes poilus ?

1. Les œufs de crabe contiennent un niveau élevé de cholestérol.

2. En plus d'être riche en calcium, la carapace de crabe contient également de l'astaxanthine, de l'astaxanthine, etc.

3. Les crabes contiennent également une grande quantité de sélénium, la teneur en sélénium pour 100 grammes de crabes pouvant atteindre 56,7 microgrammes.

4. En règle générale, 100 grammes de partie comestible du crabe contiennent 17,5 grammes de protéines, 2,8 grammes de matières grasses, 126 milligrammes de calcium, 182 milligrammes de phosphore et 2,8 milligrammes de fer.

5. La chair de crabe contient de nombreuses vitamines, dont la vitamine A, plus élevée que celle des autres animaux aquatiques. La vitamine B2 contenue dans les crabes est 5 à 6 fois supérieure à celle de la chair, 6 à 10 fois supérieure à celle du poisson et 2 à 3 fois supérieure à celle des œufs. Sa teneur en vitamine B1 et en phosphore est également plus élevée que celle des poissons ordinaires.