Comment faire du vin sec de mûre Comment faire du vin sec de mûre

Dans la vie, beaucoup de gens aiment faire du vin de mûre à la maison, mais les matières premières qu'ils utilisent pour faire du vin de mûre sont principalement des mûres fraîches. Mais les mûres fraîches sont très saisonnières et on ne les trouve en grande quantité qu'en été. En général, quand on veut faire du vin de mûres, on ne trouve pas du tout les matières premières. Certaines personnes veulent donc utiliser ces mûres séchées pour faire du vin, mais elles ne savent pas comment s'y prendre. Aujourd'hui, je vais vous présenter quelques connaissances à ce sujet.

Méthode de préparation du vin sec de mûre

Méthode 1

1. Lorsque vous utilisez des mûres séchées pour faire du vin, vous devez d'abord laver les mûres séchées préparées avec de l'eau propre, puis ajouter une quantité appropriée de fécule de maïs, bien mélanger et faire tremper dans une quantité appropriée d'eau propre. Après plus de dix minutes, sortez les mûres séchées et rincez-les plusieurs fois à l'eau propre. Cela nettoiera en profondeur la saleté à la surface des mûres séchées.

2. Une fois les mûres nettoyées à sec, placez-les dans un endroit frais et aéré pour sécher l'humidité à la surface. Ensuite, mettez-les directement dans une bouteille en verre propre et stérilisée et ajoutez du vin blanc avec une teneur en alcool de plus de 50 %. Le rapport mûres/vin blanc doit être d'environ 3:5. Si du vin de riz est utilisé pour faire du vin de mûre, le rapport entre les deux doit être de 2:1.

3. Après avoir versé le vin blanc dans la bouteille en verre, fermez hermétiquement le goulot de la bouteille et conservez-la dans un endroit frais et aéré. Après 30 à 40 jours, le vin de mûre à l'intérieur sera prêt. Retirez-le et filtrez le liquide dans la bouteille et continuez la fermentation pendant un certain temps. Cela donnera au vin de mûre fini un meilleur goût.

Méthode 2

1. Il existe une autre façon de faire tremper les mûres séchées dans du vin. Pour les faire tremper, il faut les nettoyer au préalable, puis les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Pendant la cuisson à la vapeur, les mûres séchées absorbent l'eau et deviennent molles. Après la cuisson à la vapeur, sortez-les pour les refroidir, puis écrasez-les pour en faire une pâte.

2. Préparez la moitié du poids des mûres séchées, du sucre de roche, 3 à 5 grammes de levure et une quantité appropriée d'eau purifiée. Mettez la pâte de mûres écrasée dans une grande bouteille en verre propre, ajoutez le sucre de roche préparé et enfin ajoutez la levure et l'eau purifiée. Utilisez des baguettes propres pour les mélanger uniformément, fermez le goulot de la bouteille et placez-la dans un endroit chaud à l'intérieur pour la fermentation. Au bout de deux mois, les mûres séchées à l'intérieur seront complètement fermentées. Après avoir ouvert le bouchon de la bouteille, vous pouvez sentir le riche arôme du vin. Ensuite, sortez-les et filtrez-les. Le liquide obtenu est du vin de mûre qui peut être bu directement.