Les nutriments sont-ils toujours présents après avoir épluché la pomme ? Comment éviter que la pomme ne change de couleur après l'avoir épluchée

Nous mangeons tous fréquemment des pommes, mais les épluchez-vous avant de les manger ? Récemment, certaines personnes ont déclaré que les pommes perdaient leur valeur nutritionnelle après avoir été épluchées. Est-ce vrai ? Je vous en dirai plus à ce sujet dans un instant. Je vous dirai également comment éviter que les pommes ne changent de couleur après avoir été épluchées.

Les nutriments contenus dans les pommes sont-ils toujours présents après les avoir épluchées ?

Les pommes sont toujours nutritives après avoir été épluchées et contiennent toujours une variété de sucres et de vitamines. Les gens peuvent encore absorber beaucoup de nutriments en les mangeant. Cependant, la peau de pomme contient également de la pectine naturelle et des acides aminés, qui sont également bénéfiques pour le corps humain. Par conséquent, bien que les pommes soient toujours nutritives après avoir été épluchées, leur valeur nutritionnelle n'est pas aussi élevée que celle des pommes non pelées.

Comment empêcher la peau de pomme de changer de couleur

1. Utilisez du jus de citron pour conserver la couleur des pommes

La pulpe de pomme contient une grande quantité de substances phénoliques. Ces substances subiront une réaction d'oxydation importante lorsqu'elles seront exposées à l'oxygène de l'air, ce qui rendra la couleur de la pomme plus foncée. Pour éviter cette situation, après avoir épluché la pomme, vous pouvez prendre du jus de citron frais et l'appliquer sur la surface de la pomme pour éviter que la pomme ne change de couleur.

2. Utilisez de l'eau propre pour éviter que les pommes ne changent de couleur

Après avoir épluché la pomme, elle change de couleur principalement en raison de la réaction avec l'air. À ce stade, vous pouvez mettre la pomme pelée dans de l'eau propre pour éviter la réaction d'oxydation et réduire la décoloration de la pomme. De plus, envelopper la pomme pelée dans une pellicule plastique peut également empêcher la pomme de changer de couleur.