Comment rendre les amandes délicieuses

Combien de mes amis savent cuisiner les amandes ? Amis qui ne savent pas comment faire, veuillez consulter le contenu préparé par l’éditeur ci-dessous.

Comment faire des amandes

1. Tofu aux amandes

Matériel:

1 boîte de lait d'amande, 1 sac de lait, un peu d'agar-agar (généralement environ 10 grammes), une petite tasse de fruits en dés, une quantité appropriée de sucre blanc et de miel.

pratique:

1. Faites tremper l’agar-agar dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis chauffez-le pour le dissoudre ;

2. Préparez une tasse d’eau de miel ou de sirop d’osmanthus et mettez-la au réfrigérateur ;

3. Vous pouvez également préparer une portion de sauce à la mangue et la verser sur le tofu aux amandes pour manger ensemble ; (La méthode de la sauce à la mangue est jointe ci-dessous)

4. Mélangez le lait, le lait d'amande et le sucre, faites chauffer et faites bouillir, ajoutez à l'agar-agar chaud fondu, mélangez pendant qu'il est chaud, puis versez dans un récipient. Une fois complètement refroidi et congelé, placez-le au réfrigérateur ;

5. Au moment de déguster, coupez le caillé dans le récipient en forme de votre choix avec un couteau, puis versez-y de l'eau sucrée glacée. Vous pouvez choisir de l'eau de miel, du sirop d'osmanthus ou de l'eau sucrée blanche. Vous pouvez également couper divers fruits en cubes et les saupoudrer dessus selon vos préférences personnelles.

2. Gâteau aux amandes et à la citrouille poêlé

matière première:

100 grammes de citrouille, des quantités appropriées de farine et de farine de riz gluant.

Ingrédients:

Quelques amandes, des graines de sésame noires et des feuilles de coriandre.

pratique:

1. Coupez la citrouille en fines tranches ;

2. Lavez les amandes, les feuilles de coriandre et les graines de sésame noir et égouttez-les ;

3. Faites cuire la citrouille à la vapeur ;

4. Écrasez la citrouille, ajoutez la farine de riz gluant et la farine. Le rapport des deux farines est de 1:1. La quantité de farine ne doit être ajoutée que jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte non collante ;

6. Divisez en petites boules, roulez-les en boules et aplatissez-les en gâteaux à la citrouille, puis garnissez-les d'amandes, de feuilles de coriandre et de graines de sésame noires ;

7. Badigeonnez la poêle d'une fine couche d'huile, faites d'abord frire le côté sans amandes et faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré ;

8. Faites frire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés ;

3. Tofu aux amandes rafraîchissant

matière première:

250 ml de lait, 100 ml de lait d'amande, 10 g de crème d'amande, 12 g d'agar-agar, 20 g de sucre blanc

pratique:

1. Faire tremper l’agar-agar jusqu’à ce qu’il soit mou et le dissoudre avec 100 g d’eau ;

2. Diluer la crème d’amandes avec de l’eau froide, l’ajouter à l’agar-agar et bien mélanger ;

3. Ajoutez le lait, le lait d’amande et le sucre à l’agar et remuez bien jusqu’à ce que l’agar soit complètement fondu ;

4. Verser dans le moule, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ;

5. Utilisez 20 g de sucre blanc + 200 ml d'eau + 1 cuillère à café de sucre d'osmanthus pour faire du sirop, laissez-le refroidir pour une utilisation ultérieure ;

6. Au moment de manger, sortez le tofu aux amandes solidifié du réfrigérateur, coupez-le en morceaux, ajoutez de l'eau sucrée et commencez à manger.

Comment faire du nougat aux amandes

Matériel:

150 g d'amandes, 100 g de cacahuètes concassées, 30 g de graines de sésame, 150 g de sucre blanc, 100 g de maltose, 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de cuisson.

pratique:

1. Faites frire les graines de sésame et les cacahuètes concassées à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis laissez refroidir et réservez. Vous pouvez également acheter des graines de sésame et des cacahuètes déjà frites.

2. Versez l'huile de cuisson dans la casserole, ajoutez le sucre blanc après l'avoir fait chauffer et faites fondre le sucre à feu doux. Remuez uniformément avec une cuillère. Veillez à ne pas utiliser un feu trop fort pour éviter que le sucre ne colle. Il est préférable de choisir une casserole aux parois plus épaisses. J'utilise une casserole en acier inoxydable Lock&Lock.

3. Une fois que tout le sucre a fondu, ajoutez le maltose. Après avoir ajouté le maltose, celui-ci va bouillonner et dégager l'arôme particulier du maltose.

4. Ajoutez les amandes, les graines de sésame et les cacahuètes au sirop et mélangez bien.

5. Pendant qu'ils sont encore chauds, versez les bonbons aux amandes sur un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand.

6. Couvrez le bonbon aux amandes avec un autre morceau de papier aluminium et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie. Notez que le sucre sera très chaud dès sa sortie de la poêle, il est donc préférable de porter des gants isolants pour éviter les brûlures. Veillez à façonner le sucre dès que possible pendant qu'il est chaud. Le bonbon aux amandes sera difficile à façonner une fois qu'il aura un peu refroidi. Essuyez le papier aluminium avec un morceau de glaçon et il sera facile de le décoller. Utilisez un couteau pour couper le sucre en morceaux de taille appropriée pendant qu'il est chaud, laissez-le refroidir, conservez-le dans un récipient hermétique et mangez-le dès que possible.