Ingrédients et méthodes de cuisson pour les lentilles sautées au riz

Les lentilles frites avec du riz sont mes plats préférés. Ma grand-mère m'en préparait souvent quand j'étais enfant. Maintenant, je loue une maison à l'extérieur et je n'ai pas le temps de rentrer à la maison, alors j'ai appris à le faire moi-même. Voici la méthode spécifique :

Introduction aux lentilles sautées

Quand j’ai vu les lentilles au marché aux légumes, je me suis souvenue des murs devant et derrière la maison de ma ville natale quand j’étais enfant en été. Ils étaient couverts de vignes de lentilles et de luffa qui s’enroulaient le long des murs. Certaines poussaient à l’extérieur des murs et étaient cueillies par les voisins ou les passants. Je ne les regrettais pas car il y en avait trop. Les légumes poussent très vite en été et je ne pouvais pas les manger tous d’un coup.

J'ai vu deux couleurs de ce type de lentilles, et une autre qui est complètement rouge-violet. Chaque fois que j'en cueille une, j'ai l'impression que sa valeur change. En fait, la couleur devient plus foncée après la friture et elle n'est pas aussi belle que lorsqu'elle est crue.

Il existe également une sorte de lentille qui est un mélange de violet et de vert. Elle a l'air plate comme une coquille, mais elle n'a pas un goût tendre et charnu.

Ma mère et mon grand-père appellent cette lentille « haricot papillon ». Depuis que je suis enfant, je pensais que cette lentille pourrait ressembler à des sourcils, courbés comme les beaux sourcils d'une fille, c'est pourquoi on l'appelle haricot papillon. Je ne sais pas si c'est le cas, mais j'aime toujours le mettre sur mes sourcils, en espérant que j'aurai une paire de sourcils quand je serai grande.

Lentilles sautées avec du riz

Lentilles et piments rouges séchés

Sel à l'ail

Essence de poulet

Lentilles sautées avec du riz

1. Tout d’abord, retirez les vieux tendons aux deux extrémités des lentilles, lavez-les, faites-les bouillir dans de l’eau, retirez-les et mettez-les dans de l’eau froide.

2. Faites chauffer la poêle et ajoutez l'huile, ajoutez l'ail émincé et le poivron rouge séché, faites revenir pendant un moment, puis ajoutez les lentilles

3. Faites frire jusqu'à ce que la surface soit ridée, ajoutez du sel et de l'assaisonnement pour poulet une fois cuit.

Conseils

Les lentilles contiennent des protéines toxiques, des lectines et des saponines qui peuvent provoquer une hémolyse. Elles doivent donc être cuites avant d'être consommées, sinon une intoxication alimentaire peut survenir. *

Si vous n’utilisez pas d’eau chaude, vous pouvez prolonger le temps de friture et ajouter la quantité d’eau appropriée pour la cuisson.