Comment préparer du délicieux tofu séché et du porc cuit deux fois

Le porc cuit deux fois avec du tofu séché est un plat de porc cuit deux fois relativement célèbre , et le porc cuit deux fois avec du tofu séché à la saveur du Sichuan est un incontournable. Le porc cuit deux fois est en fait une façon de servir le porc dans un bol, mais il est apprécié de tous en raison de sa saveur riche et de sa forme particulière. Voyons comment préparer un délicieux porc cuit deux fois avec du tofu séché .

Comment préparer du délicieux tofu séché et du porc cuit deux fois

1. Comment préparer un délicieux porc cuit deux fois avec du tofu séché

Étape 1 : Lavez le porc, puis blanchissez-le dans la soupe et appliquez de la sauce soja sur la surface de la peau du porc.

Étape 2 : Coupez le tofu séché en légumes hachés, coupez les ingrédients du bain de pieds en sections et émincez le gingembre et l'ail.

Étape 3 : Ajoutez un peu d’huile dans une casserole bouillante, mettez la peau de porc et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle change de couleur, puis retirez-la et coupez-la en tranches.

Étape 4 : Placez la peau de porc tranchée au fond du bol, versez le vin de cuisson, la sauce soja, saupoudrez d'oignons verts et de haricots noirs fermentés.

Étape 5 : Enfin, remplissez les deux tiers du bol avec des couches, ajoutez du tofu séché sur le dessus et faites-le cuire à la vapeur dans une casserole.

Étape 6 : La cuisson à la vapeur dure environ une heure, puis sortez-la de la casserole et retournez le bol sur une assiette.

2. Comment préparer un délicieux porc cuit deux fois avec du tofu fermenté et du tofu séché

Étape 1 : Blanchissez la poitrine de porc, puis arrosez-la de sauce soja foncée et laissez mariner pour la colorer.

Étape 2 : Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer, puis placez la poitrine de porc côté peau vers le bas dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Étape 3 : Attendez que la peau du porc change de couleur, sortez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en fines tranches.

Étape 4 : Ajoutez le tofu séché dans le wok et faites-le revenir, puis ajoutez la sauce soja noire, le caillé de haricots fermenté et le sucre et remuez bien pour incorporer les saveurs.

Étape 5 : Placez les tranches de porc dans un bol, empilez-les couche par couche et placez le tofu séché dessus .

Étape 6 : Placez le bol dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur pendant deux heures, puis sortez-le et retournez-le sur une assiette.