Comment mariner du chou épicé coréen authentique

Le kimchi est un aliment coréen relativement traditionnel. Les Coréens doivent manger du kimchi, une sorte de légume mariné, à presque tous leurs repas. Le kimchi a un goût croquant et est très délicieux. Si vous souhaitez goûter vous-même au kimchi coréen authentique, jetez un œil à la méthode suivante pour mariner du kimchi coréen authentique.

Comment mariner du chou épicé coréen authentique

1. Préparation des ingrédients marinés pour le chou épicé coréen authentique

Vous devez préparer 2 choux chinois, des pommes, de grosses poires blanches, du radis blanc, des poireaux, des oignons, de l'ail, du gingembre, de la poudre de chili, des crevettes séchées, du sucre, de la farine de riz gluant, une quantité appropriée de sel, du MSG et des graines de sésame.

2. Comment mariner du chou épicé coréen authentique

Étape 1 : Lavez le chou, coupez les racines et cassez le chou en deux.

Étape 2 : Remplissez une bassine d’eau, ajoutez du sel et laissez-le se dissoudre complètement.

Étape 3 : Plongez complètement la moitié du chou dans l’eau salée, puis retirez-le.

Étape 4 : Saupoudrez de sel chaque couche de feuilles de chou et réservez.

Étape 5 : Épluchez le radis blanc et coupez-le en lanières, mettez-le dans un bol, ajoutez de l'eau salée et laissez mariner le chou pendant dix heures.

Étape 6 : Après dix heures, sortez le chou, essorez-le, égouttez-le et réservez-le.

Étape 7 : Pelez les pommes et les poires et réduisez-les en purée dans un mixeur. Écrasez le gingembre et l'ail.

Étape 8 : Mettez la pâte de gingembre et d'ail, la purée de fruits, la poudre de chili et les nouilles de chili, le sucre, le sel, le glutamate monosodique et les graines de sésame, ainsi que la sauce de poisson et les crevettes séchées dans un bol et mélangez bien.

Étape 9 : Utilisez 50 grammes de farine de riz gluant, de l'eau et 9 cuillères de riz gluant, faites chauffer, remuez constamment et mettez-le dans le bol d'assaisonnement.

Étape 10 : Une fois la sauce chili entièrement préparée, étalez la sauce chili sur chaque morceau de chou.

Étape 11 : Mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le pendant une demi-journée.