Comment laver les coquilles Saint-Jacques ? Conseils pour laver les coquilles Saint-Jacques

Les pétoncles sont très délicieux et beaucoup de gens aiment les manger. Les coquilles Saint-Jacques peuvent produire des perles, mais ce que les gens aiment le plus, ce sont les délicieux plats à base de coquilles Saint-Jacques. La chose la plus importante pour rendre les coquilles Saint-Jacques délicieuses est de les nettoyer soigneusement, sinon les coquilles Saint-Jacques avec de la boue et du sable ne seront pas délicieuses. Les impuretés et le sable des coquilles Saint-Jacques doivent être complètement éliminés. Voyons comment mieux laver les coquilles Saint-Jacques.

Comment nettoyer les pétoncles

1. Comment laver les pétoncles

Étape 1 : Rincez les pétoncles pour éliminer toute boue ou sable des coquilles et de la surface.

Étape 2 : Prenez un petit couteau, de préférence un couteau de style occidental avec une lame fine, insérez-le dans la coquille et ouvrez la coquille Saint-Jacques.

Étape 3 : Une fois la coquille Saint-Jacques complètement ouverte, utilisez un petit couteau pour retirer complètement la chair de la coquille le long du fond.

Étape 4 : Après avoir retiré la chair des pétoncles, vous devez vous concentrer sur le traitement de la chair des pétoncles.

Étape 5 : À l'aide d'un couteau, coupez les organes internes de la chair. La partie noire de la chair des pétoncles doit être retirée.

Étape 6 : Mettez toute la chair et les organes internes des pétoncles dans un bol et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant trois minutes.

Étape 7 : Retirez la chair des pétoncles et mettez-la dans le bol de fécule de maïs. Frottez doucement la chair des pétoncles avec vos mains, puis rincez à l'eau. La chair des pétoncles est complètement nettoyée.

Étape 8 : Si vous devez utiliser des coquilles Saint-Jacques comme plat, nettoyez-les soigneusement avec une brosse douce pour éliminer toute boue et tout sable.

2. Comment choisir les coquilles Saint-Jacques

Tout d’abord, la chair des pétoncles frais est très brillante, n’a pas d’odeur particulière et est lisse et élastique. En revanche, la chair des pétoncles qui a été stockée pendant une longue période n'a pas de lustre, sent aigre et est collante.