gueule de poisson

Introduction

La vessie de poisson est également appelée ichtyocolle, vessie blanche, vessie de poisson et vessie natatoire. Les vessies natatoires de poisson comprennent la vessie natatoire jaune, la vessie natatoire de poisson, la vessie natatoire d'anguille, etc., qui sont principalement produites dans les zones côtières de mon pays et des îles du Pacifique Sud. Il s'agit de la vessie natatoire du poisson, qui est ouverte et séchée. C'est l'un des quatre principaux fruits de mer et il a été classé parmi les « huit délices » des temps modernes. La vessie de poisson est également un ingrédient classique en cuisine.

Valeur nutritionnelle de la vessie natatoire de poisson

La vessie natatoire de poisson a une valeur nutritionnelle élevée, est riche en protéines et en matières grasses, et ses principaux nutriments sont des protéines colloïdales visqueuses de haute qualité et des polysaccharides. La vessie natatoire de poisson peut être utilisée pour traiter les plaies, les gonflements et les douleurs, les gonflements inconnus, les ruptures cutanées, les tumeurs malignes ; les lombalgies, les lombalgies rhumatismales, les maladies de l'estomac, la tuberculose, la coqueluche, les vomissements de sang, l'anémie aplasique, l'impuissance, la bronchite, l'hémorragie maternelle et les douleurs abdominales post-partum ; elle a de bons effets sur les calculs rénaux, les ulcères gastriques et duodénaux, les maladies cardiaques rhumatismales, la leucorrhée gynécologique et les menstruations irrégulières ; la vessie natatoire de poisson a un effet thérapeutique élevé, est riche en protéines, gélatine, phosphore et calcium, les femmes la considèrent comme un trésor de beauté ; elle a la capacité de nourrir toutes les parties du corps, et la vessie natatoire de poisson est un produit précieux et excellent qui nourrit sans être sec.

L'efficacité et la fonction de la vessie natatoire du poisson

La vessie natatoire de poisson a un goût sucré, est de nature neutre et pénètre dans les méridiens des reins et du foie. Elle a pour effet de tonifier les reins et de reconstituer l'essence, de nourrir les tendons et les veines, d'arrêter les saignements, de disperser la stase sanguine et de réduire l'enflure. Elle peut traiter l'insuffisance rénale et la spermatorrhée, les spasmes post-partum, le tétanos, l'hématémèse, la métrorragie, les saignements traumatiques et les hémorroïdes.

Effets secondaires et contre-indications de la vessie natatoire de poisson

Parce que la vessie natatoire de poisson a un goût épais et gras, les personnes souffrant de problèmes d'estomac, de mucosités excessives et d'un enduit lingual épais et gras doivent éviter d'en manger ; les personnes enrhumées doivent éviter d'en manger ; les personnes souffrant de perte d'appétit et de mucosités excessives doivent éviter d'en manger ; les personnes allergiques aux protéines ne doivent pas manger de vessie natatoire de poisson ; les enfants âgés de 1 à 8 ans ne doivent pas manger de vessie natatoire de poisson, en particulier les filles, car la vessie natatoire de poisson est riche en collagène et peut facilement provoquer une puberté précoce chez les filles.

Comment préparer de délicieuses vessies de poisson

Ingrédients pour la vessie natatoire de poisson en soupe claire : 150 grammes de vessie natatoire de poisson imbibée d'huile, 2 grammes de glutamate monosodique, 10 grammes de champignons enoki, 2 grammes de poivre, 50 grammes de jambon cuit, 250 grammes de bouillon, 100 grammes de poulet cuit, 1000 grammes de soupe au poulet, 25 grammes de farine, 10 grammes d'oignon vert, 25 grammes de vin de cuisine, 10 grammes d'huile de poulet et 10 grammes de sel.
pratique:
1. Faites tremper la vessie de poisson imbibée d'huile dans de l'eau bouillante, puis pressez-la avec un objet lourd pour vous assurer que la vessie de poisson est complètement immergée dans l'eau ;
2. Lorsqu'il a absorbé suffisamment d'eau et qu'il commence à ramollir, sortez-le et coupez-le en tranches de 3 cm de long et 2,4 cm de large avec un couteau ;
3. Ajoutez la farine et frottez doucement, puis utilisez de l'eau tiède pour essorer l'huile et rincez ;
4. Mettez-le ensuite dans une casserole d'eau froide et faites-le bouillir, puis sortez-le et rincez-le à l'eau froide ;
5. Faites tremper les champignons de Paris dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, retirez le sable des tiges, frottez-les légèrement avec du sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans de l'eau propre ;
6. Lavez le poulet, faites-le cuire et coupez-le en tranches ;
7. Coupez le jambon cuit en fines tranches ;
8. Mettez les tranches de poulet et les tranches de jambon dans un bol et ajoutez la soupe. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes et sortez.
9. Coupez l’oignon vert en tronçons ;
10. Mettez 250 ml de bouillon, le vin de cuisine et le sel dans la casserole, ajoutez la vessie de poisson et portez à ébullition, puis versez-la dans une passoire pour égoutter l'eau, mettez-la dans un bol à soupe, saupoudrez de poivre et d'oignons verts et ajoutez l'huile de poulet ;
11. Ajoutez la soupe au poulet, les tranches de poulet, le sel et le glutamate monosodique dans la casserole, portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement, écumez la mousse et servez dans un bol à soupe.

Ingrédients pour Furong Fish Maw : 100 g de vessie de poisson, 75 g de blanc d'œuf, 10 g de jambon, 50 g de cœur de colza Assaisonnement : 10 g de vin de cuisine, 3 g de sel, 2 g d'essence de poulet, 2 g de poivre, 5 g de saindoux (raffiné), 15 g d'huile végétale, 5 g d'huile de poulet, 3 g d'amidon (maïs), 5 g d'oignon vert, 2 g de gingembre Méthode :
1. Couper le ventre du poisson en cubes rectangulaires obliques, mélanger avec de la fécule, laver à l'eau après 30 minutes, puis blanchir ;
2. Coupez le jambon cuit en petits morceaux ;
3. Lavez le cœur de colza et blanchissez-le ;
4. Mettez le blanc d'œuf dans un bol, ajoutez le sel raffiné, l'essence de poulet et la fécule, remuez bien et faites frire dans l'huile tiède jusqu'à ce qu'il prenne la forme d'un lotus ;
5. Blanchir le ventre de poisson dans la soupe au lait et le retirer ;
6. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile, ajoutez les tranches d'oignon et de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez la soupe au lait et la vessie de poisson, ajustez le goût avec du sel et de l'essence de poulet, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes ;
7. Retirez les segments d'oignon vert et les tranches de gingembre, puis versez-y l'hibiscus frit et faites revenir uniformément ;
8. Épaissir avec de la fécule de maïs, arroser de graisse de poulet et servir dans une assiette, saupoudrer de jambon haché sur le dessus ;
9. Faites cuire les cœurs de colza avec de la soupe au lait, du sel raffiné, du vin de cuisine et de l'essence de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés, puis placez-les autour du ventre du poisson.