Comment faire des petits pains à la viande avec de la sauce aux aubergines

Les petits pains à la sauce aux aubergines sont mes préférés. Rien que d'y penser, je me sens délicieuse. Alors aujourd'hui, je vais vous dire comment les préparer :

Ingrédients pour le pain à la viande avec sauce aux aubergines 1

(Garniture) 300 g de porc (de préférence 30 % de gras et 70 % de maigre) 2 aubergines longues

2 cuillères à soupe de pâte de haricots fermentés 1 oignon vert

Poudre de gingembre Poudre de treize épices (ou poudre de cinq épices)

Un peu de sucre en poudre pour poulet

Huile à salade

Ingrédients 2 (Pâte)

500 g de farine, environ 250 ml d'eau

5 g de levure chimique

Recette de petits pains à la viande et à la sauce aux aubergines 1

1. Lavez l'aubergine, coupez-la en dés, saupoudrez-la d'un peu de sel et laissez-la mariner pendant 20 minutes, puis enveloppez-la dans de la gaze et essorez-la pour en extraire l'eau.

2. Lavez le porc, égouttez-le, coupez-le en dés de la taille d'un ongle, ajoutez l'oignon vert haché, la poudre de gingembre, les treize épices, la pâte de haricots, un peu de sucre, la poudre de poulet, l'huile de salade et tous les assaisonnements, mélangez bien

3. Ajoutez les cubes d'aubergine pressés à la farce de viande préparée et mélangez bien. Ajustez le sel si nécessaire.

Recette de petits pains à la viande et à la sauce aux aubergines 2

1. Ajoutez la levure chimique à la farine et mélangez légèrement, puis ajoutez l'eau par lots, pétrissez la pâte et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Placez la pâte fermentée sur la planche à découper, saupoudrez un peu de farine sèche sur la planche à découper, pétrissez à nouveau la pâte pour libérer l'air, couvrez d'une pellicule plastique pour une fermentation secondaire et laissez fermenter à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Roulez la pâte fermentée deux fois en longues bandes et pincez-les en petits morceaux.

4. Aplatissez chaque pâte, étalez-la finement, enveloppez-la de la garniture préparée et façonnez-la en petit pain.

5. Ajoutez de l'eau froide dans le cuiseur vapeur, couvrez-le d'un linge, mettez les petits pains emballés dans le cuiseur vapeur, n'allumez pas encore le feu, couvrez la casserole et laissez lever pendant 15 à 20 minutes.

6. Allumez le feu, laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes (cela permettra aux petits pains de lever davantage à mesure que l'eau froide se réchauffe progressivement), puis allumez le feu vif et faites bouillir, faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes, puis éteignez le feu.

7. Après avoir éteint le feu, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle. Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle. Vous pourrez alors voir les petits pains dodus, blancs et fumants.

Recommandation de recette d'aubergine : Aubergine à l'huile de sésame et à l'ail

Introduction

Parmi les légumes à base de melon, mon préféré est l'aubergine ! Certaines personnes doivent trouver étrange que l'aubergine soit incluse dans les légumes à base de melon. L'aubergine est également appelée melon aubergine ou melon nain dans le Guangdong, elle appartient donc également au melon !

Je me souviens qu'il y a N ans, j'ai acheté un livre intitulé "Cuisine en solo". Après l'avoir acheté, je n'ai essayé qu'un seul plat, à savoir l'aubergine ! Lorsque j'ai suivi attentivement les étapes du livre pour le préparer pour la première fois, j'ai trouvé cela très intéressant. Après l'avoir terminé, j'ai eu un délicieux repas. Cela fait de nombreuses années depuis, et je n'ai pas essayé de refaire ce plat ! Il y a quelque temps, mon mari était en voyage d'affaires et je suis retournée à ma vie de célibataire. J'ai pensé à refaire ce plat, alors j'ai ressorti le livre et je l'ai préparé de manière sérieuse. Le goût est toujours aussi bon ! Cela vaut vraiment la peine d'essayer !

Vous craignez peut-être que la friture la rende trop grasse. En fait, l'aubergine absorbe l'huile lorsqu'elle est frite pour la première fois, et l'huile ressort une fois cuite, elle ne sera donc pas grasse ! Mangez-la en toute confiance !

Matériels

8 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 aubergines 4 cuillères à soupe d'huile de maïs

2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre

pratique

1. Lavez et coupez l'aubergine en tronçons, écrasez l'ail dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, mélangez bien et réservez

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et servez-les dans une assiette. Versez l'assaisonnement réservé sur les aubergines frites.