Pourquoi met-on des oignons et du gingembre en cuisine ? Comment mettre des oignons, du gingembre, de l'ail et du poivre en cuisine

Aux yeux des lettrés, la prune, l'orchidée, le bambou et le chrysanthème peuvent être appelés les quatre gentilshommes. Parmi les condiments, il y a aussi quatre gentilshommes, à savoir l'oignon, le gingembre, l'ail et le poivre. En tant que condiments, ce sont les quatre condiments les plus basiques, et aussi les quatre plus courants. Il peut non seulement servir d'assaisonnement, mais peut également stériliser et désinfecter, ce qui est bon pour le corps. Si nous voulons leur donner toute leur place, nous devons maîtriser les principes de leur placement. Découvrons-le ci-dessous.

Pourquoi met-on des oignons et du gingembre en cuisine ? Comment mettre des oignons, du gingembre, de l'ail et du poivre en cuisine

1. L'oignon et le gingembre sont ajoutés à la cuisson car ils peuvent servir efficacement d'assaisonnement. Certains aliments ayant des odeurs de poisson ou de mauvaises odeurs doivent être additionnés d'oignons et de gingembre pour éliminer l'odeur et conserver le goût. De plus, les oignons et le gingembre peuvent tuer efficacement les bactéries et éliminer les odeurs de moisi, et présentent de nombreux avantages pour notre santé. L'ajout d'oignons et de gingembre peut rehausser la saveur pendant la cuisson.

2. Lorsque vous placez des oignons, du gingembre, de l'ail et des poivrons, veuillez noter que pour les plats de viande, tels que le bœuf, le mouton, la viande de chien, etc. qui ont une forte odeur de poisson, vous devez en mettre davantage pour couvrir l'odeur. Quant aux poissons et fruits de mer, il faut en mettre davantage, car les fruits de mer ou les poissons sont des aliments relativement froids, et les manger directement peut provoquer des maux d'estomac. Ajouter quelques Four Gentlemen peut efficacement chasser le froid et favoriser le réchauffement.

3. Pour certains ingrédients, le rôle des Quatre Messieurs est principalement d'ajuster la saveur et d'aider le goût, et la valeur nutritionnelle des aliments sera relativement plus élevée. Par conséquent, le nombre des Quatre Gentilshommes peut être plus petit. Dans l'ensemble, les quatre gentilshommes sont indispensables aussi bien pour les plats de viande que pour les plats végétariens. Mettre plus dans les plats de viande et moins dans les plats végétariens est également la connaissance de base que les gourmets devraient apprendre.