Comment faire des feuilles de moutarde marinées Méthodes et techniques pour mariner les feuilles de moutarde

La plupart des amis qui sont allés dans le sud ont mangé des feuilles de moutarde chinoises marinées là-bas, mais tout le monde ne sait pas comment les préparer. En fait, la méthode de marinage des feuilles de moutarde chinoises n'est pas compliquée et on peut les manger longtemps après leur préparation. Si vous avez les conditions, vous pouvez en mariner vous-même. Quant à la façon de faire des feuilles de moutarde chinoises marinées, vous pouvez lire mon introduction détaillée aux méthodes spécifiques de marinage des feuilles de moutarde chinoises.

Comment faire des feuilles de moutarde marinées

Ingrédients pour les feuilles de moutarde marinées

Normalement, lorsque les gens font mariner des feuilles de moutarde chinoises, ils peuvent préparer 5 kilogrammes de feuilles de moutarde chinoises et 1 kilogramme de gros sel. Ensuite, préparez un bocal pour les légumes marinés.

Étapes spécifiques pour le décapage des feuilles de moutarde chinoise

1. Retirez les feuilles jaunes des feuilles de moutarde chinoise achetées, lavez-les soigneusement, puis placez-les dans un endroit aéré pour les laisser sécher à l'air libre pendant deux jours.

2. Mettez les feuilles de moutarde chinoises séchées à l'air dans une bassine, prenez 500 grammes de gros sel et mettez-les dedans, retournez-le d'avant en arrière uniformément et laissez mariner les feuilles de moutarde chinoises. Au bout d'une journée environ, beaucoup d'eau apparaîtra dedans. Retirez l'eau, puis pressez fort les feuilles de moutarde chinoises avec vos mains pour laisser s'écouler le plus d'eau possible.

3. Disposez les feuilles de moutarde chinoises traitées dans le bocal, couche par couche, mettez un peu de sel au milieu de chaque couche et laissez mariner pendant environ trois jours. Après la marinade, retirez toute l'humidité.

4. Les feuilles de moutarde chinoises marinées deux fois peuvent être mises en bocaux. Lorsque vous les mettez dans les bocaux, ajoutez le reste de sel et d'eau et une petite quantité de grains de poivre pour les dissoudre. Laissez ensuite refroidir. Après refroidissement, versez-les directement dans la marmite et faites-les mariner. Appuyez sur une pierre lourde sur le dessus. Faites-les mariner pendant environ 20 jours et les feuilles de moutarde chinoises à l'intérieur seront marinées. Lorsque vous voulez les manger, sortez-les, lavez-les à l'eau claire, coupez-les en poudre fine, ajoutez de l'huile de sésame pour l'assaisonner et elles sont prêtes à être consommées.