Comment faire mariner les tubercules de moutarde ? Méthode de marinage simple

Le zhacai est une sorte de légume mariné que nous mangeons souvent. Il a une texture croustillante, un goût parfumé et est particulièrement délicieux lorsqu'il est mangé avec du riz. Cependant, certaines personnes ont peur que le zhacai mariné qu'elles achètent ne soit pas hygiénique, alors elles veulent en mariner à la maison. Elles ne savent pas comment mariner le zhacai. En fait, il existe de nombreuses façons de mariner le zhacai. Je vais maintenant écrire la méthode de marinage la plus simple et la plus adaptée à un usage domestique et la présenter à tout le monde. Les amis qui aiment manger du zhacai mariné peuvent l'apprendre.

Comment faire mariner les tubercules de moutarde ? Méthode de marinage simple

Ingrédients pour les tubercules de moutarde marinés

Lorsque vous faites mariner des tubercules de moutarde, vous devez préparer des tubercules de moutarde frais et une quantité appropriée de sel et de grains de poivre, ainsi que de la poudre de chili et une petite quantité de réglisse.

Étapes spécifiques pour le décapage des tubercules de moutarde

1. Pour faire mariner les tubercules de moutarde, choisissez ceux qui viennent d'être récoltés, qui sont tendres, ronds et bien formés. Lavez-les, mettez-les dans un récipient, salez-les et faites-les mariner. Lorsque la surface devient vert foncé, sortez-les et pressez-les avec des objets lourds pour éliminer l'humidité à l'intérieur.

2. Après avoir égoutté le tubercule de moutarde mariné déshydraté, faites-le mariner une deuxième fois. Le temps de marinage ne doit pas être inférieur à 36 heures. Ajoutez du sel comestible et appuyez dessus avec des objets lourds. Remuez le bocal deux ou trois fois pendant le processus de marinage. Après la marinade, sortez-la, enlevez l'écume à la surface et égouttez l'eau.

3. Coupez le tubercule de moutarde mariné en morceaux, puis ajoutez de l'eau propre, du sel de table, une petite quantité de réglisse et de poudre de chili au cornichon. Fermez le bocal à cornichons pendant le cornichon. Ouvrez-le après 20 jours et le tubercule de moutarde mariné sera pleinement parfumé. Si vous voulez le manger, sortez-le, lavez-le, coupez-le en lanières, ajoutez de l'huile de sésame et mélangez bien, puis vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement.