Comment mariner des œufs de canard salés au thé Comment mariner des œufs de canard salés au thé

Les œufs au thé sont un mets chinois traditionnel. Ils sont généralement préparés avec des œufs de poule, et parfois avec des œufs de canard, mais les œufs de canard salés au thé et marinés sont relativement rares. Beaucoup de gens ne connaissent pas sa méthode de décapage, alors aujourd’hui je vais vous donner une introduction détaillée.

Tutoriel sur les œufs de canard salés au thé mariné

Préparez le matériel

Pour faire mariner des œufs de canard salés au thé, vous devez préparer 20 à 30 grammes d'œufs de canard frais, 10 grammes de thé vert et une quantité appropriée d'anis étoilé, de cannelle et de grains de poivre. De plus, vous devez préparer cinq ou six tranches de gingembre, deux à trois feuilles de laurier, 200 grammes de sauce soja noire, 15 grammes de poudre de cumin et 20 grammes de sucre blanc.

Étapes de la marinade

1. Lavez les œufs de canard préparés à l'eau claire, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau claire pour les faire bouillir. Après ébullition, faites cuire pendant environ quinze minutes et ils seront cuits. Après la cuisson, sortez-les et mettez-les rapidement dans de l'eau froide. Après environ trois minutes, sortez et épluchez les œufs de canard.

2. Préparez un cure-dent propre et percez quelques petits trous dans différentes parties des œufs de canard pelés. Enveloppez les épices préparées dans une gaze propre, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau propre et faites chauffer. Après ébullition, mettez les œufs de canard transformés dans la casserole.

3. Continuez à les faire cuire ensemble, éteignez le feu après environ 20 minutes. N'ouvrez pas le couvercle à ce moment-là, laissez refroidir dans la casserole et laissez les œufs de canard tremper dans la soupe pendant un moment. Après environ sept ou huit heures, les œufs de canard seront assaisonnés. Plus le temps de marinade est long, plus l'arôme du thé et le goût salé seront forts, et meilleur sera le goût une fois dégusté.

Autres approches

Il existe également une méthode relativement simple pour mariner les œufs de canard salés au thé. Avant de les préparer, vous devez vous rendre au magasin pour acheter le sachet d'assaisonnement pour œufs au thé aux cinq épices. De retour à la maison, préparez les œufs de canard, lavez les coquilles d'œufs à l'eau claire, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau propre pour faire bouillir. Mettez une poignée du sachet d'assaisonnement dans la casserole après ébullition et continuez la cuisson. Vous pouvez sentir un arôme riche après environ dix minutes. À ce moment-là, utilisez une cuillère pour casser les coquilles d'œufs de canard dans la casserole, puis faites cuire pendant environ dix minutes et éteignez le feu. Laissez les œufs de canard mariner dans la soupe pendant environ une journée. Les œufs de canard salés au thé faits maison seront savoureux et vous pourrez retirer les coquilles d'œufs de canard lorsque vous voudrez les manger.