Étapes pour préparer du poulet épicé

Je pense que tout le monde connaît le poulet épicé en dés . Ses caractéristiques sont salées, fraîches et moelleuses, avec un léger arrière-goût sucré. Voici comment préparer du poulet épicé en dés :

Introduction au poulet épicé

Ce plat est un plat de style Jianghu célèbre dans l'est du Sichuan et doit son nom à la montagne Gele. Les piments séchés ne sont pas l'ingrédient principal mais sont meilleurs que lui, ce qui reflète pleinement la caractéristique des chefs du Jianghu qui « ont la main lourde ». Après avoir été soigneusement amélioré par le chef de Baguo Buyi, le goût est devenu plus distinctif. Le plat fini est de couleur brun-rouge brillant, croustillant et moelleux, et a une forte saveur épicée. Il est salé, frais et moelleux avec un léger arrière-goût sucré, et c'est un plat délicieux qui sera inoubliable pour les mangeurs.

Comment faire du poulet épicé

Lavez d’abord le poulet, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol (s’il est trop gros, il n’aura pas bon goût). Ajoutez trois cuillères à soupe d'eau d'amidon, une cuillère à soupe de vin de cuisine, une demi-cuillère à soupe de sel et quelques tranches de gingembre, remuez uniformément et laissez reposer 15 minutes.

Pressez-les pour en extraire le plus d’eau possible. Assurez-vous que l'huile est chauffée jusqu'à ce qu'elle fume, puis mettez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez une cuillère de sucre à mi-cuisson. Cela prendra environ une minute, puis vous pourrez le retirer.

Ajoutez les graines de sésame et les oignons verts dans la casserole et remuez quelques fois. C'est prêt.

Conseils de production

Conseils

1. Lorsque vous mangez des cacahuètes, il est préférable de ne pas dépasser 100 grammes par jour.

Conseils

1. La vitamine C ne résiste pas à la chaleur et se détruit facilement, en particulier dans les ustensiles en cuivre. Évitez donc d’utiliser de la vaisselle en cuivre.