Recettes santé à base d'aubergines

Comment manger des aubergines pour être en meilleure santé ? Aujourd'hui je vous propose plusieurs recettes santé à base d'aubergines :

Aubergine au goût de poisson

【Ingrédients】: 2 aubergines longues, environ 500 grammes ;

25 g d'oignon vert, 15 g d'ail (environ 3 gousses), 10 g de gingembre, 25 g de poivron rouge mariné, 1/4 cuillère à café (1 g) de sel, 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre, 1 cuillère à café (5 ml) de vinaigre, 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sauce soja, 4 cuillères à soupe (60 ml) de bouillon (ou d'eau), 1 cuillère à café (5 ml) d'amidon, 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de cuisson

【pratique】:

1. Lavez l’aubergine, retirez les tiges et coupez-la en longues lanières ou en dés.

2. Mettez les lanières d'aubergine dans la poêle sans ajouter d'huile. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Retirez-la de la poêle et réservez.

3. Hachez l’oignon, le gingembre, l’ail et le poivron rouge mariné.

4. Mélangez le sel, le sucre, le vinaigre, la sauce soja, le bouillon et la fécule dans la sauce et réservez.

5. Chauffez la poêle et ajoutez de l'huile. Ajoutez le poivron rouge mariné et faites revenir jusqu'à ce que l'huile parfumée et rouge en ressorte.

6. Ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

7. Ajoutez les lanières d’aubergine et faites revenir uniformément.

8. Versez la sauce et remuez bien.

Aubergines frites aigre-douces

[Ingrédients principaux] : 2 aubergines, de la viande hachée, des poireaux, des tranches d'oignon et d'ail, de la sauce tomate, du sel, du sucre, de l'essence de poulet

【pratique】:

⒈Lavez et épluchez l’aubergine violette et coupez-la en fines lanières.

2. Lavez et coupez les poireaux en tronçons, émincez les oignons et l’ail et préparez la sauce tomate.

3. Mettez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez l'oignon et les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce que toute l'huile de la viande hachée soit évaporée.

5. Ajoutez la quantité appropriée de sauce tomate et faites revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis ajoutez l'aubergine râpée et faites revenir (ajoutez un peu d'eau si nécessaire), ajoutez du sel et du sucre et faites revenir jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

6. Enfin, saupoudrez les poireaux, ajoutez l'essence de poulet et remuez bien.

Comment cuisiner l'aubergine et la mangue

Ingrédients : 2 mangues, 1 aubergine, poivron, huile de salade, feuilles de menthe, fécule, oignon, gingembre, ail, sel, glutamate monosodique, vinaigre, sésame noir, sauce soja, sucre

pratique:

1. Pelez l'aubergine et coupez-la en tronçons. Ajoutez la fécule et mélangez bien. Faites-la revenir dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez.

2. Versez un peu d'huile, faites-la chauffer, ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez du sel, du glutamate monosodique, de la sauce soja, du sucre, du vinaigre et un peu d'eau pour assaisonner, ajoutez l'aubergine, le poivron et la mangue et faites sauter ;

3. Épaissir avec de l'huile de sésame, faire revenir uniformément, puis saupoudrer de graines de sésame noires et de feuilles de menthe. [9]

Gâteau aux aubergines frites

[Ingrédients] : 300 grammes d’aubergine, 100 grammes de viande hachée, trois œufs et des quantités appropriées d’oignon vert haché et de gingembre émincé.

[Méthode] : Lavez et épluchez d'abord l'aubergine, puis coupez-la en tranches de 3 cm de diamètre (la première coupe coupe et la deuxième coupe connecte) ; ajoutez le vin de riz, le sel raffiné, l'oignon vert, le gingembre et le glutamate monosodique à la viande hachée et mélangez bien ; épluchez et cassez les œufs, ajoutez-les à la fécule pour faire une pâte, saupoudrez un peu de fécule sèche sur l'aubergine et la viande, puis mettez la viande hachée pour faire des gâteaux d'aubergine ; mettez de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à 60 % de chaleur, enrobez les gâteaux d'aubergine de la pâte, faites-les frire un par un jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %, puis sortez-les, attendez que la température de l'huile monte à 80 % de chaleur, remettez les gâteaux d'aubergine et faites-les frire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, saupoudrez de poivre et de sel. Ce plat est croustillant et délicieux, et a pour effet d'harmoniser l'estomac et de le nourrir. Il convient particulièrement aux personnes ayant peu d'appétit.