Boulettes de porc et de niébé

Tout le monde a déjà mangé des raviolis, mais avez-vous déjà mangé des raviolis au porc et au niébé ? Ils sont délicieux. Je les prépare à la maison tous les week-ends. Voici comment les préparer :

Ingrédients des boulettes de porc et de niébé :

500 g de farce de porc, environ 350 g de niébé, 2 oignons verts, 15 g de gingembre

Assaisonnement Groupe A : 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 4 cuillères à soupe d'huile de salade, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres, 6 cuillères à soupe d'eau

Assaisonnement Groupe B : 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sauce soja, 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet

Ensemble d'emballages pour boulettes : 1 blanc d'œuf, quantité appropriée de farine, quantité appropriée d'eau

Recette de boulettes de porc et de niébé :

1. Hachez l'oignon vert et le gingembre en petits morceaux, ajoutez-les à la viande hachée avec le beurre de cacahuète, remuez vigoureusement dans un sens avec des baguettes, ajoutez progressivement le groupe d'assaisonnement A (vin de cuisine, huile de salade, huile de sésame, sauce aux huîtres et eau), et remuez jusqu'à ce que la viande hachée soit agglomérée et ferme ;

2. Nettoyez les niébés, blanchissez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, retirez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour les garder verts, égouttez légèrement l'eau, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la farce de viande ;

3. À ce moment, ajoutez le groupe d'assaisonnement B et remuez uniformément le long de la ligne de défense où la viande vient d'être remué ;

4. Ajoutez de l'eau petit à petit à la farine, ajoutez un blanc d'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte légèrement molle. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant une demi-heure. (Vous pouvez profiter du temps de repos pour nettoyer les outils utilisés pour préparer la garniture et nettoyer l'endroit où préparer les raviolis.)

5. Enfin, étalez la pâte et faites des boulettes. Je n'ai vraiment pas l'énergie de prendre des photos à cette étape, je dois économiser mon énergie pour manger des boulettes.

Conseils:

Astuce 1 : Ajoutez un ou deux blancs d'œufs à la pâte lors du pétrissage, afin que la pâte soit plus moelleuse et durable ;

Astuce 2 : Ajoutez deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète lorsque vous mélangez la garniture. Cela rendra la garniture plus serrée et la viande plus facile à mélanger. Bien sûr, cela augmentera également la saveur.

Astuce 3 : Ajoutez une cuillère à soupe de sel lors de la cuisson des raviolis et mettez-les dans la poêle une fois le sel dissous. Cela augmentera la dureté de la farine et les raviolis ne colleront pas à la peau.

Après l'avoir essayé, j'ai trouvé que les boulettes préparées de cette façon étaient vraiment différentes des précédentes.