Comment faire cuire du niébé frit

Aujourd'hui, je vais vous présenter deux méthodes de cuisson du niébé : le niébé sauté aux poivrons et le niébé sauté à la viande. Ils sont très délicieux :

Niébé frit au piment :

Ingrédients : 350g de niébé

Accessoires : Poivron (vert, pointu) 40g Poivron 40g Porc (maigre) 50g

Assaisonnement : 10 g de vin de cuisine, 5 g de sauce soja, 4 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 10 g d'oignon vert, 10 g de gingembre, 2 g de sucre, 10 g d'amidon (pois), 50 g d'huile d'arachide, 10 g d'huile de sésame, selon les besoins

Comment faire cuire du niébé frit avec des poivrons :

1. Lavez et nettoyez les jeunes niébés, et coupez-les en segments de 3 cm de long ;

2. Lavez le poivron vert et le poivron rouge séparément et coupez-les en lanières régulières ;

3. Lavez le porc et coupez-le en lanières de 4 cm de long ;

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons verts (râpés), le gingembre (râpé) et la viande râpée et faites revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur ;

5. Ajoutez le niébé, la sauce soja et le vin de cuisine et remuez bien ;

6. Lorsque les niébés sont légèrement cuits, ajoutez la soupe, le sel, le sucre, le poivron vert et le poivron rouge et faites revenir ;

7. Ajoutez le MSG, épaississez avec 15 grammes d'amidon humide (10 grammes d'amidon plus de l'eau), arrosez d'huile de sésame, retirez de la poêle et servez.

Sauté de porc au niébé :

Ingrédients : Une poignée de niébé frais, un poivron rouge (les carottes conviennent également), un petit morceau de poitrine de porc, un peu d'oignon, du gingembre, de l'ail, de la sauce soja, du glutamate monosodique, du sucre

Méthode : Étape (1) Lavez les niébés et coupez-les en morceaux carrés de 1 pouce. Coupez la poitrine de porc en viande déchiquetée. Coupez le poivron rouge (ou la carotte) en lanières. Hachez l'oignon vert, le gingembre et l'ail.

Étape (2) Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à environ 70 à 80 %, versez-y le porc effiloché et faites chauffer à feu moyen. Faites cuire le porc effiloché jusqu'à ce que les bords soient tendres et que l'huile suinte. Ajoutez deux gouttes de sauce soja, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez le niébé et le poivron rouge râpé (ou la carotte), faites chauffer à feu vif et faites sauter, ajoutez du sel, du sucre et un peu d'eau, faites chauffer à feu moyen, couvrez la casserole et laissez mijoter un moment. Lorsque l'eau est presque sèche, faites chauffer à feu vif, ajoutez l'ail haché et le glutamate monosodique et servez.