Qu'est-ce que l'hirondelle de melon d'hiver ? Étapes à suivre pour faire une hirondelle de melon d'hiver

Aujourd'hui, je vais vous expliquer la méthode spécifique pour fabriquer un nid d'oiseau au melon d'hiver, veuillez bien le conserver :

Melon d'hiver, introduction au nid d'oiseau du melon d'hiver :

Le melon d'hiver hirondelle est un plat de soupe claire traditionnel du Sichuan. Il est préparé à partir de légumes raffinés et est également connu sous le nom de « melon d'hiver hirondelle des neiges ». Hirondelle de melon d'hiver, un plat célèbre du Zhejiang à base de melon d'hiver et d'orchidée blanche. Le nid d'oiseau de melon d'hiver est appelé nid d'oiseau de melon d'hiver parce que le melon d'hiver est coupé en fines lanières comme un nid d'oiseau, ajouté à une soupe claire de haute qualité et saupoudré de lambeaux de jambon. Coupez le melon d'hiver en fines lanières, enrobez-le d'amidon sec et blanchissez-le dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il se forme. Bien qu'il ressemble à de fines lanières, il est toujours limpide. Versez ensuite la meilleure soupe claire et un bol de soupe claire au melon d'hiver nid d'oiseau est prêt. La soupe claire doit être bien faite, avec une texture claire et une saveur forte; le melon d'hiver doit être d'épaisseur modérée et ressembler à un nid d'oiseau. La plupart des nids d'oiseaux de la cuisine traditionnelle du Sichuan sont salés et frais, ce qui les différencie des nids d'oiseaux sucrés tels que le nid d'oiseau en sucre de roche de la cuisine cantonaise.

Plat

Nid d'oiseau melon d'hiver

Cuisine

Cuisine du Sichuan

Nid d'oiseau melon d'hiver

Caractéristiques du nid d'oiseau melon d'hiver

Les légumes sont simples et élégants, la soupe est claire et la forme est comme un nid d'oiseau, douce et tendre.

Ingrédients pour le nid d'oiseau au melon d'hiver

500 grammes de melon d'hiver. 50 grammes de jambon maigre cuit. Ajoutez 15 grammes d'amidon fin, 2 grammes de sel du Sichuan, 500 grammes de soupe claire et 1 gramme de MSG.

Processus de production du nid d'oiseau du melon d'hiver

Après avoir épluché et retiré les graines du melon d'hiver, coupez-le en fines tranches puis coupez-le en filaments d'aiguilles argentées d'environ 10 cm de long. Saupoudrer de fécule fine sèche. Couper le jambon cuit en fines lanières. Mettez le wok sur le feu et portez l’eau à ébullition. Mettez le melon d'hiver râpé et blanchissez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc brillant. Versez-le dans de l'eau bouillante froide pour le refroidir, puis sortez-le, disposez-le et mettez-le dans un bol à soupe. Ajoutez le sel du Sichuan, le jambon râpé, la soupe claire et le glutamate monosodique. Faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce que le melon d'hiver râpé soit bien assaisonné.

Étapes de production du nid d'oiseau de melon d'hiver

1. Pelez et épépinez le melon d’hiver, coupez-le en fines tranches, puis coupez-le en filaments d’aiguilles argentées d’environ 10 cm de long.

2. Saupoudrer d’amidon fin sec.

3. Coupez le jambon cuit en fines lanières.

4. Placez le wok sur le feu et portez l’eau à ébullition.

5. Ajoutez le melon d'hiver râpé et blanchissez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc brillant. Plongez-le dans de l'eau bouillante froide pour le refroidir, puis sortez-le, disposez-le et mettez-le dans un bol à soupe. Ajoutez le sel du Sichuan, le jambon râpé, la soupe claire et le glutamate monosodique. Mettez-le dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce que le melon d'hiver râpé soit bien assaisonné.