Comment faire des œufs brouillés aux tomates

Les œufs brouillés aux tomates sont un plat très courant et beaucoup de gens aiment en manger. Voici donc comment préparer des œufs brouillés aux tomates :

Instructions pour les tomates frites :

Tout le monde peut faire des œufs brouillés avec des tomates, mais il est difficile de les rendre délicieux. Cela est principalement dû à plusieurs malentendus, que j’expliquerai en détail plus tard.

Ingrédients pour les tomates frites :

Tomates, oeufs Ingrédients : huile végétale, sel. Veuillez noter que vous n’avez pas besoin d’ajouter d’essence de poulet ou de MSG aux œufs brouillés aux tomates, car les œufs brouillés aux tomates sont censés ajouter de la « fraîcheur », et lorsque les œufs brouillés aux tomates sont cuits, les substances qui créent la saveur umami sont précipitées, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du MSG ou de l’essence de poulet pour rehausser la fraîcheur. C'est aussi la raison pour laquelle on n'ajoute pas d'oignons, de gingembre et d'ail lors de la préparation de ce plat.

Méthode de préparation :

1. Coupez les tomates en morceaux de différentes tailles et formes. Cassez les œufs dans un bol, battez-les bien et ajoutez un peu de sel.

2. Mettez une quantité appropriée d'huile dans la poêle (la quantité d'huile est critique pour frire des œufs. Mon expérience est de mettre les 2/3 du liquide d'œuf). Lorsque l'huile est chaude (je vous expliquerai en détail comment juger la température de l'huile plus tard), versez le liquide d'œuf. Notez qu'à ce moment-là, le liquide d'œuf va se solidifier naturellement. Ne bougez pas. Attendez que le liquide d'œuf soit solidifié (faites attention à ce que l'huile sèche et rende les œufs mous). Utilisez une spatule (également appelée cuillère à frire) pour entrer doucement par le bord de l'œuf, retournez l'œuf, faites-le frire et lorsque les deux côtés sont dorés, sortez l'œuf de la poêle (vous pouvez également le sortir, mais attendez d'être compétent). Il devrait y avoir un peu d'huile dans la poêle à ce moment-là. Retournez les tomates et faites-les sauter plusieurs fois. Comme les tomates contiennent beaucoup d'eau, de l'eau précipitera. À ce moment-là, mettez les œufs brouillés, ajoutez un peu de sel, faites-les sauter plusieurs fois et servez.

PS : Certaines personnes aiment ajouter un peu d’eau lors de la cuisson, mais je ne le recommande pas. En fait, l’eau contenue dans les tomates est suffisante, il n’est donc pas nécessaire d’en ajouter. De plus, la qualité des tomates n'est pas bonne aujourd'hui et les plats cuisinés avec elles ne sont pas sucrés et ont un goût amer. Vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc au moment de servir.