Étapes pour faire des aubergines farcies au poulet haché

Aujourd'hui, je n'ai rien à faire, alors je vais vous expliquer comment faire des aubergines farcies avec du poulet haché. Veuillez bien les conserver.

Présentation de l'aubergine farcie au poulet

Procédé : Brassage

Goût du plat : aigre-doux, parfumé, frais, tendre et onctueux.

Ingrédients : Poitrine de poulet (50g), aubergine (250g), carotte (15g), haricots verts (15g), œuf (75g)

Assaisonnement : MSG (3g), sel (2g), sucre (5g), huile de salade (30g), sauce tomate (10g), amidon (pois) (5g)

Catégorie : cuisine shanghaïenne, anti-âge, conditionnement, cuisine maison, conditionnement contre la malnutrition

Aubergines farcies au poulet

Processus de production d'aubergines farcies au poulet

1. Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux ;

2. Coupez la poitrine de poulet en viande hachée, ajoutez l'assaisonnement approprié et mélangez jusqu'à obtenir un état gélatineux ;

3. Pelez l'aubergine, coupez-la en deux, puis en fines tranches. Ajoutez le poulet haché et faites-le revenir dans de l'huile chaude à 80 % jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu ;

4. Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les cubes de carottes et les haricots verts, faites revenir, ajoutez la quantité appropriée d'eau et d'assaisonnements et portez à ébullition ;

5. Versez l'aubergine frite et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien assaisonnée, puis épaississez avec de la fécule humide et arrosez d'huile de cuisson.

Recette d'aubergines farcies au poulet Nutrition

Poitrine de poulet : La poitrine de poulet a une teneur élevée en protéines et est facilement absorbée et utilisée par le corps humain. Elle a pour effet d'améliorer la force physique et de renforcer le corps. Elle contient des phospholipides qui jouent un rôle important dans la croissance et le développement humains. C'est l'une des principales sources de graisses et de phospholipides dans la structure alimentaire chinoise. La médecine traditionnelle chinoise estime que la poitrine de poulet a pour effet de réchauffer le milieu et de reconstituer le qi, de combler les carences et de combler l'essence, de renforcer la rate et l'estomac, d'activer la circulation sanguine et de renforcer les muscles et les os. Il a un bon effet thérapeutique sur la malnutrition, la peur du froid, les étourdissements et les palpitations, la fatigue, les menstruations irrégulières, la faible production de lait après l'accouchement, l'anémie, le manque d'appétit dû à une carence de la partie médiane, la soif, l'œdème, les mictions fréquentes, la spermatorrhée, la surdité et les acouphènes, et d'autres faiblesses. Il est comestible pour la population générale et convient particulièrement aux personnes âgées, aux malades et aux faibles.

Aubergine : L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.

Carottes : Les carottes sont riches en vitamine A, qui peut favoriser la croissance et la reproduction normales du corps, maintenir le tissu épithélial, prévenir les infections respiratoires, maintenir une vision normale et traiter la cécité nocturne et les yeux secs. Dans le même temps, il peut améliorer l’immunité humaine et les effets anticancéreux, réduire les réactions de chimiothérapie des patients atteints de cancer et protéger plusieurs organes. Les femmes qui mangent des carottes peuvent réduire l’incidence du cancer de l’ovaire. De plus, le succinate de potassium contenu dans les carottes aide à prévenir l’artériosclérose, à réduire le cholestérol et a un certain effet sur la prévention et le traitement de l’hypertension artérielle. Le carotène peut éliminer les radicaux libres qui causent le vieillissement, et les vitamines B et C qu'il contient ont également pour effet d'hydrater la peau et de lutter contre le vieillissement. De plus, son odeur aromatique est due à des huiles volatiles, qui peuvent améliorer la digestion et avoir un effet bactéricide.

Haricots verts : Les haricots verts sont riches en acides gras insaturés et en lécithine de soja, qui peuvent maintenir l'élasticité vasculaire, améliorer la santé du cerveau et prévenir la formation de stéatose hépatique. Les haricots verts sont riches en saponines, inhibiteurs de protéase, isoflavones, molybdène, sélénium et autres ingrédients anticancéreux, qui ont des effets inhibiteurs sur presque tous les cancers tels que le cancer de la prostate, le cancer de la peau, le cancer de l'intestin, le cancer de l'œsophage, etc.

Les œufs : Les œufs sont riches en protéines, en matières grasses, en vitamines et en minéraux dont le corps humain a besoin, comme le fer, le calcium, le potassium, etc. Les protéines qu'ils contiennent sont les meilleures protéines de la nature, capables de réparer les dommages causés aux tissus hépatiques. Ils sont également riches en DHA, en lécithine et en jaune d'œuf, qui sont bénéfiques pour le système nerveux et le développement du corps, peuvent améliorer la fonction cérébrale, améliorer la mémoire et favoriser la régénération des cellules du foie. Les œufs contiennent plus de vitamine B et d'autres oligo-éléments, qui peuvent décomposer et oxyder les substances cancérigènes dans le corps humain et ont des effets anticancéreux. Les œufs sont sucrés et neutres par nature. Ils ont pour effet de nourrir le cœur et d'apaiser les nerfs, de reconstituer le sang, de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse.

Incompatibilité de recette

Poitrine de poulet : La poitrine de poulet ne doit pas être consommée avec du faisan, de la tortue, de la moutarde, de la carpe, du carassin, de la viande de lapin, des prunes, des crevettes, du sésame, du chrysanthème, de l'oignon, de l'ail, etc. ; la manger avec du sésame et du chrysanthème peut facilement provoquer un empoisonnement ; la manger avec des prunes et de la viande de lapin peut provoquer une diarrhée ; la manger avec de la moutarde peut provoquer une chaleur interne.

Aubergine : L'aubergine ne doit pas être consommée avec du poisson noir car elle endommagerait l'estomac et les intestins.

Carottes : L'alcool et les carottes ne doivent pas être consommés ensemble, car cela entraînerait l'entrée simultanée d'une grande quantité de carotène et d'alcool dans le corps humain, produisant des toxines dans le foie et entraînant une maladie du foie. De plus, les radis sont laxatifs et les carottes sont toniques, il est donc préférable de ne pas manger les deux ensemble.

Œufs : Les œufs ne doivent pas être cuits avec du sucre ; les manger avec de la saccharine ou du sucre brun provoquera un empoisonnement ; les manger avec de la viande d'oie endommagera la rate et l'estomac ; les manger avec de la viande de lapin ou du kaki provoquera une diarrhée ; et ils ne doivent pas être consommés avec de la tortue à carapace molle, de la carpe, du lait de soja ou du thé.